手工晒红是不是普洱茶？这个疑惑就像问一只鸡到底是鸡蛋还是鸡肉一样听起来有点“不伦不类”但实际上它有自身的特别定位。晒红也就是晒出来的红茶可说是云南传统红茶的一种其历史可追溯到百年以上。它的工艺其实是从晒青和白茶工艺慢慢融合演变而来最终形成了这么一个介于普洱茶和红茶之间的新茶类。看起来“不伦不类”但普洱古树晒红确实是云南的传统红茶。
提到红茶咱们往往会想到它的甘甜和润泽而晒红就很好地继承了这些优点。其实晒红和滇红相比它们的工艺虽然有些相似但还是有很大区别的。滇红往往是用高温烘焙的途径实行干燥而晒红则是通过自然阳光晒干。此类工艺上的不同使得晒红在口感和香气上都独具特色。它不仅醇厚甜润，还带着一种特别的花果香，让人喝起来感觉既熟悉又新鲜。
有人也许会问既然晒红工艺和红茶更接近，为什么它还会被称为“普洱晒红”呢？其实这里面有一个小秘密。晒红的原料选用的是云南大叶种鲜叶，这是典型的普洱茶原料。晒红的制作进展中也借鉴了若干普洱茶的工艺特点，比如适度的发酵和后发酵，这让晒红在某些方面和普洱茶有了交集。不过晒红的发酵程度并木有像普洱茶那样深，于是它仍然被归类为红茶。
说到晒红和普洱茶的区别其实还挺明显的。普洱茶的发酵过程相对复杂，尤其是熟普洱茶，会经历长时间的渥堆发酵，而晒红的发酵过程则相对简单部分。 普洱茶的后期存储也非常讲究，随着时间推移，普洱茶的口感和香气会发生很大的变化，而晒红虽然也有一定的陈化能力，但它的变化幅度木有普洱茶那么显著。还有，晒红的茶性比较温和，即使存放多年，也不会像普洱茶那样变得特别浓烈或是说厚重。
晒红的历史其实也很有趣。据说，晒红的起源之一是“太和甜茶”，这是一种起源于云南省普洱市镇沅县振太镇的茶品。当时，当地的茶农为了适应该地的气候条件和茶资源，创造出了这样一种特殊的茶。后来，随着工艺的改进和传播，晒红逐渐成为云南红茶的一个要紧分支。其实，晒红的制作工艺在云南民间流传了很久，只是直到最近几年才重新被人们关注和重视。
说到晒红的工艺，其实还挺复杂的。比如萎凋这个步骤，它须要将鲜叶放置在特定的环境中，通过自然风力和阳光的作用，让鲜叶逐渐失去水分并产生化学变化。这个进展中，鲜叶的颜色会由绿转黄，再转红，同时散发出花香和果香。萎凋完成后，还要实行揉捻和发酵，这个阶段决定了晒红最终的口感和香气。 晒红采用自然阳光晒干的办法，而不是传统的高温烘焙，这也是它区别于其他红茶的要紧标志。
其实，晒红的出现，不仅仅是为了满足人们对红茶口感的需求，更是一种对传统工艺的传承和创新。它既保留了红茶原有的甘甜和润泽，又融入了普洱茶的若干特点，形成了本身独有的风格。对喜欢尝试新事物的人对于，晒红无疑是一个很好的选择。它不仅适合日常饮用，还可以用来收藏，随着时间的推移，晒红的口感和香气会变得更加丰富和迷人。
不过晒红虽然和普洱茶有着千丝万缕的联系，但它终究还是属于红茶的一种。它的工艺、口感和香气都更接近于红茶，而不是普洱茶。当咱们谈论晒红时，应把它放在红茶的框架下来看待，而不是试图强行将其归入普洱茶的范畴。毕竟，每一种茶都有本人的特点和魅力晒红也不例外。
晒红是一种很有特色的茶，它既不是纯粹的普洱茶，也不是完全意义上的滇红，而是一种介于两者之间的创新型红茶。它的历史悠久，工艺独有，口感醇厚甜润，香气浓郁持久。虽然它看起来“不伦不类”，但正是此类独到的定位，让它在市场上占有一席之地。若是你对茶感兴趣，不妨尝试一下晒红，感受一下这款介于普洱茶和红茶之间的奇妙茶品。
大家还看了：
晒红普洱茶什么意 普洱晒红加工工艺步骤 普洱晒红工艺流程 晒红制作工艺 晒红是普洱茶还是红茶
