这样的日子，泡杯桐木红茶再合适不过。 有人说生活像杯没泡开的茶，看着浓，喝着淡，其实是少了那点较真的心思。 就像泡桐木红茶，水温差一度，出汤慢一秒，滋味能差出十里地。 前几日收到私信，茶友说买了桐木红茶，泡出来却总带点涩，远不如茶叶店当场冲泡的那般清甜。这里的“发酵”并非我们通常理解的微生物发酵，而是茶多酚类物质在特定条件下的生物氧化。这种氧化反应产生的茶红素，是红茶呈现红色主色调的关键因素，同时还有少量的茶黄素和茶褐素共同作用，使得红茶的茶汤呈现出迷人的红色。工夫红茶的魅力 在红茶的众多品类中，工夫红茶以其独特的制作工艺和口感。