精彩评论





作为一个过来人我深知刚接触普洱茶的人,常常会被那些五花八门的泡法搞得晕头转向。特别是临沧的普洱茶香气浓郁、口感醇厚,但泡不好就简单苦涩难喝。
今天我就来分享一下我这些年总结出来的3个避坑技巧
期望能帮到你这个2025年的新手茶友。
许多人以为泡茶水温越高越好,其实不然。尤其是临沧老茶倘若水温太高,反而会把茶的香气和滋味都“烫”没了。
我的经验是:新茶用95℃左右的水老茶能够用100℃的沸水,比如我之前泡过一款临沧古树熟普刚着手用100℃冲泡,结果第一泡就特别苦后来调低到95℃,味道立马变得柔和了许多。
记住水温要依据茶叶的年龄和类型来更改,别一味追求高温。
许多新手一看到茶汤颜色深了,就以为是泡好了其实这或许是泡久了。
比如我第一次泡临沧生普的时候用了整整两分钟,结果茶汤又苦又涩完全丧失了原本的清香。
正确的做法是:前几泡控制在10-20秒之间,后面能够慢慢延长。这样既能保留茶香又能避免苦涩。
我有个朋友就是这么做的,他每次泡茶都会用手机计时,虽然有点麻烦但效果真的不错。
有些茶友觉得洗茶能去除杂质,其实对临沧普洱而言洗茶并不是务必的。
我曾经遇到一个茶友每次泡茶都要先洗一遍,结果茶的味道越来越淡,甚至有些发涩。
我的提议是只在第一泡的时候稍微洗一下,不要反复洗,尤其是老茶洗多了反而会流失香味。
假使你喝的是散茶或是紧压茶或许需要多洗几次,但临沧的茶一般都不需要。
茶类 | 推荐水温 | 首泡时间 | 是不是洗茶 |
---|---|---|---|
临沧生普 | 95℃ | 10-20秒 | 少量洗 |
临沧熟普 | 100℃ | 15-30秒 | 不洗或少洗 |
说了这么多其实最要紧的是多尝试、多练习。
我自身也是从小白一步步摸索过来的刚着手泡茶的时候,连水温都搞不清楚现在才算是有点心得。
要是你也喜爱临沧普洱不妨从这3个技巧着手试试,说不定哪天你也能泡出一杯让人惊艳的好茶。
最后送大家一句话泡茶如做人讲究火候与耐心。
祝你早日成为泡茶大厨!🍵
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