精彩评论
涛吴
2025-08-22另一个重磅消息是，普洱茶中根本就不会产生黄曲霉。黄曲霉的适宜环境温度为24℃~38℃，普洱熟茶在发酵期间的温度为40℃~60℃，在如此高温环境下，黄曲霉无法产生，并且普洱茶在渥堆发酵过程中产生的黑曲霉，还会抑制黄曲霉的生长，制率可达到606%~952%，并降解黄曲霉毒素的生物酶活性。所以不管怎么看。黄曲霉毒素是由黄曲霉等霉菌产生的一种次级代谢产物，被世界卫生组织国际癌症研究机构列为I类致癌物，具有较强的肝毒性和致癌性。有研究发现，在储存不当的普洱茶中，确实可能检测到黄曲霉毒素。不过，我们也不必过度恐慌。普洱茶在正规生产加工过程中，通常会经过严格的品控管理。同时。
单青青
2025-08-22由此，专家得出，普洱茶在发酵过程中绝对不会产生黄曲霉，即使前期产生，但是到了发酵中后期也会被黑曲霉等微生物消灭殆尽。再比如2017年9月，《消费主张》曾深入调查了正规厂家不同档次的8款普洱熟茶，结果调查、检测结果显示，这随机抽查的8款普洱茶内并没有致癌物质—黄曲霉素。所以。但是，像其他食品一样，适量饮用普洱茶才是有益健康的，过量饮用反而可能对健康造成不良影响。总之，普洱茶在制作过程中确实会产生一定的霉菌，但这不意味着普洱茶就是“脏水”，也不意味着普洱茶中含有的黄曲霉素就足以致癌。适量饮用普洱茶还是有益健康的，但也应该注意选择正规厂家的茶叶，并遵循适量饮用的原则。
周冬雨
2025-08-22普洱茶饼上浮着一层“白霜”，泡出的茶汤带着若隐若现的霉味……面对珍藏多年的普洱，喝还是不喝？近年来，“普洱茶含黄曲霉毒素会致癌”的说法甚嚣尘上，让不少茶友心生恐惧。当养生茶遇上霉菌门，我们手中的这杯陈年普洱究竟是“养生圣品”还是“致癌毒药”？科学远比你想象的复杂。
三钱热酒
2025-08-22据研究，储存超过5年的普洱茶中，近20%的样品黄曲霉毒素含量超标。因为普洱茶在陈化过程中，若储存环境不当，就为黄曲霉生长提供了温床。长期饮用受污染的茶叶，毒素在体内累积，会损伤肝细胞，增加患肝硬化与肝癌的风险。为避免饮用发霉变质的陈茶，储存茶叶时，要保持干燥、通风、低温的环境。事实上，普洱茶经过发酵后，霉菌含量会显著降低，因为发酵过程会抑制霉菌的生长。此外，研究也表明普洱茶中黄曲霉素的含量非常低，远远低于安全标准。所以，说喝熟茶等于，并没有科学依据。适量饮用熟普洱茶是安全的，而且普洱茶本身还有一些健康益处。普洱茶被认为具有清热解毒、利尿健胃、降脂减肥等功效。而且。
夢旅十方
2025-08-22我们都知道普洱茶是一款发酵的黑茶，传统的发酵又分为湿仓与干仓两种模式，其中湿仓发酵是指将普洱茶放置在较为潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵的速度。潮湿的环境容易滋生霉菌，黄曲霉自然也不例外，所以部分普洱茶中确实是含有黄曲霉毒素的。但有一点需要说明的是：普洱茶茶叶本身是不含黄曲霉的。
抚裙
2025-08-22曲霉属中的黄曲霉，确实能产生黄曲霉毒素，这种毒素被世界卫生组织列为一级致癌物。但在标准下，普洱茶中黄曲霉毒素B1的限量是5μg/kg。而正规渠道生产的普洱茶，黄曲霉毒素检出率极低，往往远远低于这个标准。也就是说，只要来源安全、加工得当，正常饮用普洱茶，并不会因为“霉菌”而致癌。去年我花了小一千块从一个朋友那买了几饼“陈年普洱”，刚着手喝还觉得不错但没过多久我就着手头晕、胃不舒服，后来才知道这茶或许被黄曲霉素污染了。 今天我想跟大家聊聊这个话题，期望能帮你们少走弯路。 什么是黄曲霉素？ 黄曲霉素是一种有毒的真菌代谢产物，常见于发霉的粮食、坚果、茶叶等食物中。
