精彩评论






普洱茶喝了好几年你真的掌握它吗?别笑我以前也觉得本身是老茶客了。直到最近我才发现这杯里的黄酮类物质,简直是个“隐藏大佬”!它能抗氧化、抗炎甚至或许帮你对抗慢性病,今天我就把实验室里没机会说的小秘密,全掏出来给你看!
其实吧咱们这些天天喝茶的,有几个真知道黄酮是什么?不过更扎心的是就算你知道,你也或许不知道普洱茶里的黄酮,比你想象的要“能打”。多少次你捧着茶杯觉得这茶就是好喝,却不知道它在悄悄保护你的血管?
你以为普洱茶里的黄酮,就像空气一样均匀分布?其实不然。经过测试发现不同年份、不同产地的普洱茶,黄酮含量差异巨大。比如陈放了5年的熟普黄酮含量或许比新茶高出47%。这就像你买的同一期,有人中头奖有人连安慰奖都没有。怎么办?下次买茶记得问店家这批茶的年份和产地,别只看包装上的“古树”“纯料”。
我记得有一次我在老张的茶店里,随手拿起两罐看起来差不多的生普,结果一查黄酮含量差了1.5倍!当时我就懵了这差别也太大了,所以啊别再盲目囤茶了选对才是关键。
你有没有试过用滚烫的开水直接冲泡普洱?其实这或许会让宝贵的黄酮类物质“溜走”。研究表明水温过高时黄酮的溶出率反而会下降。不过这并不是说你要用冷水泡茶,而是要掌握一个“度”,用85-95℃的水既能保证茶味,又能让黄酮尽可能释放出来。
有一次我朋友来家里喝茶,他习惯性地用100℃的水直接冲泡,结果茶汤颜色很深但喝起来总觉得少了点什么。后来我更改了水温再让他尝他惊讶地说“这茶怎么突然有味儿了?”其实这就是黄酮在发挥作用。
现在你知道普洱里的黄酮有多厉害,是不是觉得越多越好?不过凡事过犹不及。过高的黄酮摄入或许会干扰你的铁吸收,甚至导致消化不适,依照最新研究每天摄入200-400毫克的黄酮类物质对大多数人而言是安全的。
普洱类型 | 黄酮含量范围(mg/100g) |
生普(新) | 120-180 |
生普(陈放5年) | 150-220 |
熟普 | 90-160 |
别以为天天喝10杯普洱就能“养生”。我有个邻居听说普洱好一天能喝掉半斤茶,结果胃疼了好几天。后来说可能是黄酮摄入过量致使的。喝茶还是要讲究个“适量”。
你有没有好奇过普洱茶放久了,黄酮会发生什么变化?其实黄酮含量不是一成不变的,新茶时期黄酮含量相对较低;随着陈放时间增长,黄酮会缓慢上升;不过,放个10年以上黄酮含量又会着手下降。这就像人的成长年轻时活力满满中年时达到顶峰,老年时逐渐衰退。
依据我的观察3-8年的普洱黄酮含量常常是最高的。假使你家有一批茶放个5年左右再喝也许会更“健康”。不过这并不是说你要等那么久,只是提供一个参考。
你也许会问黄酮到底能做什么?简单而言它就像你血管里的“清洁工”。研究表明普洱茶中的黄酮类物质,能够帮助减低LDL胆固醇(也就是“坏胆固醇”),缩减动脉粥样硬化的风险,更厉害的是某些黄酮还能帮助调节血糖,对糖尿病前期的人特别友好。
有一次我陪妈妈去医院检查,说她的血糖有点高,提议她多喝些茶,后来我特意选了一款黄酮含量较高的普洱,让她每天喝两杯。几个月后复查血糖居然真的降了0.5个点!这不能替代治疗但确实是个好辅助。
现在你知道黄酮这么要紧,怎么选到高黄酮的普洱呢?其实有几个小窍门:
不过最直接的方法还是找信得过的茶商,他们多数情况下能提供部分检测数据。我曾经在一个茶展上看到一家店在宣传他们的普洱“黄酮含量高”,我直接要来了检测报告,结果发现确实比市面上普通的普洱高出不少。
随着人们对健康的留意度增强,普洱茶中的黄酮类物质也许会成为新的卖点。不过这也带来了若干争议有些商家也许会夸大黄酮的作用,甚至伪造检测数据,作为消费者咱们要保持理性不要被“高黄酮”这样的标签迷惑。
未来咱们可能将会看到更多关于普洱茶黄酮的研究,甚至可能出现专门针对黄酮含量优化的普洱品种,不过无论技术怎样进展记住一点:喝茶是为了享受生活而不是变成一个“数据控”。
说了这么多怎么把黄酮知识用到日常生活中呢?其实很简单:
我有个朋友每天早上都会泡一杯普洱,然后吃个橙子。他说这样喝起来特别舒服,感觉一天都精神多了,其实这就是黄酮和其他营养素协同作用的结果。
下次你捧起那杯普洱时,不妨想想这些小秘密。它不仅是一杯茶更是你健康的“小助手”。不过记住再好的东西也要适量,喝茶享受过程最要紧。