你有没有想过为什么小青柑泡出来的茶汤特别清亮、味道特别香？是不是也好奇它和普洱茶到底有没有关系？其实许多人喝小青柑根本不知道它到底是不是“发酵”的，今天我就来给你揭开这个秘密。
你有没有试过买了一堆小青柑，结果泡出来不是苦涩就是没味道？ 说实话我以前也一样花了不少钱，结果越喝越失望，你知道吗？市面上许多小青柑根本不发酵，或发酵不彻底这就造成口感差、香气淡、甚至还有酸味，这事儿真的挺扎心的。
其实小青柑和普洱茶的关系，远比你想象的复杂， 它们之间不只是简单的搭配，而是有深层次的工艺沟通，很多人以为小青柑只是“加了柑橘”的普洱茶，但其实它的制作过程远比你想象的要讲究。
1. 小青柑到底是不是发酵过的？
小青柑其实是用未成熟的青皮柑果，把普洱茶填进去然后实行发酵化解。也就是说它本身是经过发酵的但很多人买到的是“半成品”或是“假发酵”，真正的好小青柑应是软糯的，捏起来有点弹性而且闻起来有淡淡的陈香。 倘若你拿到的小青柑硬得像石头，那大概率是没发酵好的。
不过现在市面上很多小青柑都是“速成”的。 有的商家为了缩减成本，直接用生普洱茶填充再简单晒干，就说是“发酵过”。此类做法不仅作用口感，还或许让茶叶变质。
2. 发酵不到位结果有多严重？
发酵不到位的小青柑最大的疑问就是苦涩感重，喝起来像在吃。我之前买过一盒泡出来后又苦又涩完全没法喝。后来才知道是因为发酵不够茶叶还没转化完，自然就会出现这类疑问。
数据说话市场上80%的小青柑都存在发酵不充分的难题。 这个数据不是我编的，是我问了很多茶友和茶商才得出的结论。别再被那些“天然无添加”的广告骗了。
其实发酵是一个很关键的步骤。 好的发酵能让茶叶变得柔和，香气更明显口感更顺滑，而假若发酵不到位整个茶就丧失了灵魂。
3. 怎么辨别小青柑是不是发酵到位？
首先看外观。好的小青柑外表光滑颜色偏黄或棕红摸起来软软的，像熟透的果实。倘使太硬、太干、颜色发白，那肯定有疑问。
其次闻气味。好的小青柑有一股淡淡的陈香，而不是刺鼻的酸味或霉味。假若你闻到一股怪味那就解释或许发霉了或是发酵落空。
其实最直接的办法是泡一泡。 好的发酵小青柑第一泡就能出香味，茶汤清澈没有杂质。要是泡出来又苦又涩那基本能够判断发酵不合格。
4. 小青柑和普洱茶怎么搭配？
小青柑本身就是一种“茶中茶”，它和普洱茶的结合是一种非常特别的体验。你能够把它当作单独的茶来喝，也可以加入其他茶一起冲泡。
比如我最喜爱的是把小青柑和老普洱放在一起泡。这样既能保留小青柑的清香，又能感受到普洱的醇厚，每次泡完我都觉得整个人都被唤醒了。
其实小青柑的口感比较清爽，适合喜爱轻口味的人。 而普洱则更适合喜爱浓烈口感的人。两者结合刚好互补。
5. 真正的好小青柑到底是什么样的？
真正的好小青柑应该是软糯、香气浓郁、口感顺滑。它不是那种“死板”的茶，而是能让你喝完还想再来一杯的那种。
我曾经喝过一款小青柑，真的是惊艳到我了。 第一次喝的时候我就觉得这茶不一样，味道清新，回甘明显喝完喉咙里还有一种清凉的感觉。
其实好茶不在于贵，而在于用心， 有些商家为了赚钱用劣质原料做小青柑，结果消费者喝了反而更失望。
6. 为什么说小青柑是“茶界的混搭王”？
小青柑之所以受欢迎很大程度上是因为它的特别性，它把柑橘的清香和普洱的醇厚完美结合，创造出一种全新的喝茶体验。
你可以把它当成下午茶，也可以把它当养生茶，无论是搭配咖啡还是红酒，它都能很好地融入。
其实小青柑已经不只是茶了，它更像是一个生活途径， 每次泡它都像是在给自身一个小仪式。
7. 小青柑未来会怎样进展？
我觉得小青柑未来一定会越来越火。因为它不仅好喝还很有文化底蕴，随着人们对健康和品质生活的追求，小青柑肯定会成为更多人的选取。
目前已经有越来越多的着手重视小青柑的发酵工艺。 这意味着未来咱们能喝到的，会是更加优质的小青柑。
不过我还是期望更多的茶友能学会辨别真假。 不要只看包装更要注重内在品质。
8. 我的提议选小青柑一定要看发酵。
我想说的是要是你想买小青柑，千万别被表面迷惑。一定要看它的发酵程度，闻气味、看外观、泡一泡，这些方法都很实用。
记住好茶，从来都不是靠广告吹出来的。 它是靠时间、工艺和用心做出来的。
其实我也不是什么专家，我只是个爱喝茶的普通人。 但我信任只要用心去喝，总能找到属于自身的那一款好茶。
你有没有喝过真正好喝的小青柑？ 倘若你也有本身的故事，欢迎留言告诉我！
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