普洱茶团体陈年技术规范与口感研究：一年与五年对比

普洱茶团体陈年技术规范与口感研究一年与五年对比

你有没有想过同样是普洱茶，存了一年和存了五年差别到底有多大？我之前也觉得不就是放久了嘛能差到哪儿去？直到后来真的喝过才理解，这差距不是一点点， 一年的普洱茶刚做出来的时候，味道还带着一股青涩感，你要是直接喝或许会觉得有点苦还有点涩，回甘倒是挺快的，但整体而言口感比较生硬不够顺滑，不过呢新茶也有新茶的好处，比如香气很新鲜像花果香一样，闻着就让人舒服， 三年后的普洱茶味道就着手慢慢变化了，苦涩感会缩减茶汤的颜色也会更深部分，这时候的茶已经不像刚做出来那样“年轻气盛”了，而是着手有了点“成熟”的感觉，有人说“一年茶、三年药、七年宝”，这话还真不是吹的， 五年后的普洱茶那就完全不一样了，这个时候的茶口感更醇厚，香气更复杂，假使你是第一次喝五年以上的普洱茶，或许将会被它的味道惊艳到，尤其是那些老茶友他们常说“喝了五年茶整个人都透亮了，”虽然听起来有点夸张，但确实有此类感觉， 我有个朋友她长期喝老茶皮肤状态特别好，她说“喝完这茶感觉整个人都透亮了。”我当时还觉得她在吹牛，后来自身试了试才发现真的不一样。抗氧化物质含量更高，对身体确实有好处。 不过并不是所有的茶都适合放那么久。有些茶放太久反而会变味，甚至发霉。存放时间要控制好，不然或许就浪费了。

• 一年茶适合早饮口感清新自然，适合新手。
• 三年茶：口感更柔和香气更丰富。
• 五年茶：风味浓郁陈香明显。
• 十年茶：茶汤饱满药香初显。

存放时间	口感特点	适合人群
1-3年	清亮、略带苦涩、回甘快	喜爱新鲜感的人
3-5年	香气更浓、口感更柔和	喜爱温和口感的人
5-10年	陈香明显、口感醇厚	老茶爱好者
10年以上	茶汤饱满、药香初显	资深茶友

其实普洱茶的陈化是一个过程，不是一蹴而就的。就像人一样年轻的时候活力四射但随着年龄增长，也会变得沉稳。茶叶也是这样刚着手或许不太讨喜，但越放越有味道。 我以前也犯过一个错误，就是把茶买回来就放在柜子里，想着等个几年再喝，结果发现许多茶根本撑不到五年，有的放久了反而变味了。数据显示70%的茶友都踩过这个坑，你是不是也在其中？

1. 不要盲目追求老茶适合本身口味最要紧。
2. 留意仓储环境湿仓和干仓差别很大。
3. 多尝试不同年份的茶找到本身喜爱的那一款，

说到仓储真的很要紧。

同样的茶在广东放和在昆明放，效果完全不一样。云南大叶种茶倘利用传统工艺，并且在自然环境下存放，转化速度会慢若干但品质更稳定。 “普洱熟茶的后转化三年一小变。” 这句话是真的。你看看三年前的茶和三年后的茶，差别真的很大。特别是熟茶人工渥堆发酵转变了它的茶性，让它没办法像生茶那样“青春永驻”。

“你是不是也有这样的疑问？”

存放1年的熟茶和存放5年的熟茶，是不是没什么区别？其实不然。差别可大了。我去年做过一次对比实验，1年的茶汤色还比较浅，而5年的茶颜色更深口感更顺滑， 5年普洱是个啥概念？ 先说句大实话5年普洱说长不长，说短不短。这时候的茶刚过完“青春期”，开始有点小变化了但说实话还没到那种“岁月神偷”的境界。离“越陈越香”的巅峰还早呢。

关键点来了

5年普洱更多是“潜力股”而不是“绩优股”。它还在成长的路上，还没完全展现出它的全部魅力。 总结一下 普洱茶的存放时间不是固定的，每个人喜爱的口感都不一样。你能够依据本身的口味来选取适合本身的年份。有时候，一瓶好茶不是因为它存得久，而是因为它适合你。

“你喝的是茶也是人生。”

喝茶这件事其实也是一种修行。慢慢来别急你会发现有些东西真的需要时间才能懂。

最后送你一句话：

“茶如人生越陈越香。”

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责任编辑：知乎盐选会员