以下是制作燕窝打滚的更佳步骤及留意事项：

1. 准备材料：选用优质干燕窝准备好冰糖、清水和椰浆（或牛奶）。

2. 泡发燕窝：将干燕窝用冷水浸泡4-6小时，直至完全软化去除杂质后撕成小条状。

3. 炖煮燕窝：将解决好的燕窝放入炖盅，加入适量冰糖和清水，隔水炖煮20-30分钟至透明。

4. 调配液体：在另一个锅中加热椰浆（或牛奶）保持温热状态备用。

5. 打滚操作：将炖好的燕窝倒入温热的椰浆中，快速搅拌均匀，使燕窝充分吸收椰浆香气。

6. 装盘装饰：盛出打滚后的燕窝，可撒上少量坚果碎或水果丁点缀。

此方法能保证燕窝口感滑嫩且风味浓郁。