分辨燕窝的途径有以下几点：

1. 外观观察：真燕窝颜色自然呈半透明状表面有丝状结构；假燕窝可能颜色过于均匀或有化学物质的异味。

2. 水泡测试：真燕窝泡发后呈丝条状膨胀率高；假燕窝泡发后容易断裂或溶解。

3. 燃烧测试：真燕窝燃烧时会发出烧毛发的气味，灰烬为白色；假燕窝燃烧无此现象。

4. 炖煮观察：真燕窝炖煮后有淡淡的蛋清味，底部无沉淀物；假燕窝可能有化学味道或沉淀。

5. 价格判断：过低的价格可能是假货真燕窝因原料和工艺成本较高，价格往往较高。

6. 信誉：选择知名或有资质的商家购买，减少买到假货的风险。

7. 纤维结构：真燕窝撕开后可见纤维交织结构；假燕窝可能纤维单一或不自然。

8. 气味辨别：真燕窝有天然的腥味，无刺鼻化学气味；假燕窝可能有香精或其他添加剂的味道。

9. 吸水性：真燕窝吸水性强，浸泡后体积明显增大；假燕窝吸水性差。

10. 专业检测：如有疑问，可送至专业机构实施成分检测以确认真假。