1. 燕窝泡发：首先将燕窝放入清水中浸泡4-6小时，直至燕窝完全泡发期间可以换水2-3次，确信燕窝变软且丝状分明。

2. 挑毛清洗：泡发后，用手轻轻撕开燕窝，去除杂质和细毛，再用纯净水冲洗干净。

3. 炖煮时间：

- 之一次炖煮：将燕窝放入炖盅加入适量纯净水（没过燕窝即可）隔水炖煮20-30分钟。

- 第二次炖煮：炖好的燕窝静置冷却后再次加水炖煮10-15分钟，确信完全熟透。

4. 留意事项：全程采用小火慢炖避免高温破坏燕窝营养成分。炖煮至燕窝呈透明状、口感Q弹即可食用。

5. 燕窝炖煮适宜时长：一般对燕窝的小火慢炖时间为20至30分钟具体时长取决于燕窝的品种、泡发程度以及其他配料的选择。

6. 燕窝品种对炖煮时间的作用：洞燕质地较硬炖煮时间相对较长，建议炖煮25至30分钟；而屋燕质地较软，炖煮时间可缩短为20至25分钟。

7. 泡发程度与炖煮时间的关系：泡发是燕窝炖煮的之一步，也是决定炖煮时间的必不可少环节。优质的燕窝在泡发后会变得更加柔软，炖煮时更容易释放营养。

8. 燕窝的炖煮不仅是一门技艺更是一种科学。在快节奏的现代生活中人们往往忽视了细节的必不可少性。对燕窝而言每一分钟的炖煮时间都至关要紧。