1. 若是燕窝来不及泡发，可以选择采用热水泡发的方法。将燕窝放入适量的60-80度的热水中，加盖保温浸泡直至燕窝完全泡开。白燕的浸泡时间一般为0.5-1小时，血燕为1-2小时。燕窝和水比例为140。

2. 假如时间非常紧迫，可以选择利用开水泡发的方法。取适量开水将干燕窝放入开水中加盖保温浸泡，直至燕窝完全泡开。燕窝少于40克时，其和水的比例为140。此类方法速度最快，但营养损失更大。

3. 假如燕窝需要用于汤羹菜可选择采用温水泡发的方法。将整盏燕窝放入适量的40-50度的温水中加盖浸泡，白燕浸泡的时间为3-5小时，血燕为6-8小时。在浸泡期间要换温水2-3次，尽可能确信整个过程的浸泡温度保持在40-50度。燕窝和水比例为130。如尚未柔软，可换沸水再焖浸30分钟。

4. 假若燕窝需要用于汤羹菜，可以选择采用冷水泡发的方法。取适量的常温纯净水将燕窝放入水中，再加入适量的冰块加盖置于冰箱中(少异味)。白燕浸泡时间8-10小时，血燕10-12小时。此法咱们推荐利用，其营养保留最多。燕窝和水比例为130。

以上方法能够按照实际情况和需求选择利用以确信燕窝的口感和营养成分。

【纠错】

【责任编辑:余平】