炖燕窝时炖盅中加水的量需要依照燕窝的分量和个人口感来调整。以下是具体建议：

1. 确定燕窝干重：一般情况下，每5克干燕窝建议加入约300毫升清水。

2. 观察燕窝吸水性：优质燕窝吸水量较大，可依据实际情况适当增加水量。

3. 避免过多或过少：水量过多会致使燕窝炖煮时间延长且口感稀薄；水量过少则容易烧干，作用炖煮效果。

4. 留出空间：炖盅内的水量应控制在炖盅容量的60%-80%，以便燕窝膨胀后有足够的空间。

5. 个人喜好微调：倘使喜欢浓稠口感可减少水量；反之，则适量增加。

依据以上方法操作，既能保证燕窝充分炖透又能保持其营养与美味。

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【责任编辑:用户秋巧】