1. 燕窝品种主要分为洞燕和屋燕。洞燕品质较高产量有限；屋燕产量大便于控制品质。

2. 燕窝的形状多样优质燕窝形状规整，边缘整齐，大小适中，直径大于6厘米且厚度适中。

3. 优质燕窝色泽均匀以淡黄色至橙色为佳，表面有自然光泽，反光柔和。

4. 优质燕窝气味清香带有淡淡的蛋清味；劣质燕窝可能有腥臭味或化学气味。

5. 优质燕窝炖煮后膨胀率高，胶质感强，口感滑嫩；劣质燕窝炖煮后不成形或有杂质残留。

6. 燕窝产地对品质有作用，知名产地如印尼、马来西亚等地的燕窝品质较好。

7. 选择正规渠道购买，查看生产资质和检测报告，确信燕窝安全可靠。

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