1. 外观观察：优质燕窝颜色自然呈象牙白或淡米黄色表面有光泽。劣质燕窝可能颜色过于白皙或带有化学漂白痕迹。

2. 纤维结构：用手轻轻拉扯，优质燕窝纤维细腻且有弹性劣质燕窝纤维粗糙或断裂。

3. 气味辨别：优质的燕窝闻起来只有淡淡的蛋清味，无异味；劣质燕窝可能有鱼腥味或其他刺鼻气味。

4. 泡发测试：优质燕窝泡发后体积膨胀明显，质地柔软；劣质燕窝泡发后变软程度差，甚至出现碎裂。

5. 炖煮效果：炖煮后优质燕窝口感滑嫩，汤水清澈；劣质燕窝炖煮后可能浑浊或有杂质。

6. 重量感受：优质燕窝轻盈且均匀劣质燕窝可能厚重或有填充物。

7. 选择：选择知名或正规渠道购买，避免假冒伪劣产品。

8. 价格判断：过低的价格可能是劣质燕窝的标志，需谨慎。

9. 认证标识：查看是不是有相关优劣认证标志。

10. 专业检测：必要时可送检权威机构实行成分分析。