燕窝的营养价值较高，适当食用可以帮助机体补充所需的营养元素，但是炖久了化成水是否还有营养，需要根据具体情况具体分析，如泡发时间过久、放置时间过久或者储存不当、假燕窝等。 泡发时间过久:泡发时间过久或炖煮时间过久，都可能导致燕窝过度软化、膨胀化成水，熬煮后也有可能会出现部分营养成分被破坏以及流失。保存不当引发燕窝变软 燕窝在保存期间若是未能妥善解决很容易因环境因素而受潮。例如潮湿的空气或不合适的存储条件会致使燕窝吸收多余水分，从而失去原有的干爽质地。若干卖家为了防止干燕窝在运输期间受损也许会在产品上喷洒适量水分，以增加其柔韧性。假使喷水量过多或保存环境过于湿润，则可能引起燕窝过度吸水。