燕窝炖久了化成水还能吃吗？会不会影响营养？有什么补救方法？

燕窝炖完变成水正常吗能吃吗？ 在炖煮燕窝时，很多人担心燕窝炖完变成水是不是会作用其营养价值或安全性。实际上，燕窝炖煮后变成水状是一种较为常见的现象，尤其是在炖煮时间较长或是说燕窝品质较优的情况下。这是因为燕窝的主要成分是蛋白质和唾液酸，经过高温长时间炖煮后，蛋白质分解成氨基酸。