燕窝粥炖制时间、温度及炖煮技巧详解，如何确保营养不流失？

燕窝粥炖制时间、温度及炖煮技巧详解怎么样保证营养不流失？

嗨朋友！今天咱们聊聊燕窝粥的炖制时间、温度以及炖煮技巧这可是个很有意思的话题。作为一个经常折腾厨房的人我也有过不少“翻车”经历。说真的炖燕窝这件事儿看着简单但其实还挺讲究的。要是没掌握好要么炖得像石头一样硬要么就炖成一锅水啥营养都没了。今天就来聊聊怎么炖出一碗既美味又有营养的燕窝粥。

一、炖燕窝前的准备工作

首先呢炖燕窝之前一定要做好准备工作。就像咱们出门前整理行李一样，准备工作做不好，后面就容易出疑问。

记得有一次，我老公心血来潮想帮我炖燕窝，结果他随便洗了一下就扔进锅里炖了。结果炖出来的燕窝口感脆脆的，嚼着跟橡皮似的，吃下去胃都疼。后来我才明白，原来燕窝炖得好不好，关键就在于泡发和清洗这一步。泡发的时候，要用纯净水把燕窝泡上4-6个小时，期间换一次水，把杂质和细毛都去掉。泡发好了以后，再用手把燕窝撕成细细的条状，这样炖出来才不会有一股硬硬的感觉。我第一次炖燕窝的时候，就是太心急了，泡发时间不够，结果味道和口感都差了很多。

二、炖燕窝的温度和时间

说到炖燕窝的时间和温度，其实是个挺微妙的事情。时间太短了，燕窝可能还没炖透，吃起来有点硬邦邦的；时间太长了又担心营养会流失。说实话，刚开始我也纠结过这个疑惑，后来慢慢摸索出了一套本身的方法。

一般对于炖燕窝的时间大概在20-30分钟之间比较合适。不过具体的时间还是要看你的燕窝品质和炖煮的途径。比如，要是你用的是专门的燕窝炖盅，隔水炖的话，25分钟左右就差不多了。要是直接放在锅里炖，可能需要稍微长一点时间，但也不要超过40分钟。温度的话尽量保持小火慢炖，别让水沸腾得太厉害。小火慢炖的好处就是能让燕窝慢慢释放它的营养成分，同时也能让口感变得细腻。

有一次我炖燕窝的时候，一时兴起想快点炖好，就用大火猛炖，结果燕窝化成了水，啥营养也没了。后来我才明白，炖燕窝不能着急，得慢慢来。其实，炖燕窝的过程就像人生一样有时候急不得，越急越容易出难题。

三、炖燕窝的小技巧

炖燕窝的时候，还有若干小技巧可让燕窝的营养和口感更好。比如说，炖燕窝的时候可加部分冰糖或是说椰奶，这样不仅能提升燕窝的香味，还能让口感更丰富。我还喜欢在燕窝粥里加点红枣和枸杞，这样不仅好看，还能增加营养。

不过呢，有一点很必不可少，就是别忘了控制水量。加水的时候，不要太多也不要太少，一般没过燕窝1-2厘米就差不多了。水多了，燕窝的味道会被稀释掉；水少了，燕窝可能存在炖得太干。我第一次炖燕窝的时候，水放得太多了，结果燕窝完全没了味道，真是心疼死了。

四、怎么样保证营养不流失？

很多人都关心一个疑惑：怎么炖燕窝才能确信营养不流失？说实话这个疑问困扰了我很久。后来我发现其实炖燕窝的时候只要关注几点就能最大程度地保留它的营养。

炖燕窝的时候别用金属锅，用陶瓷或是说玻璃炖盅这样能避免营养成分被破坏。炖燕窝的时候尽量别频繁打开盖子，因为这样会让燕窝的香气挥发掉。还有啊，炖燕窝的时候别加太多调料比如盐之类的，这些东西可能存在掩盖燕窝本身的香味。

其实，我觉得炖燕窝更像是在和它对话。你用心对待它，它就会回馈给你的营养。有时候炖燕窝的进展中我会一边听着音乐，一边想着今天要不要加点什么配料，感觉特别放松。所以呀，炖燕窝不仅仅是为了吃得营养，也是一种享受生活的办法。

五、总结一下我的心得

炖燕窝其实没那么难，只要你掌握了方法，就能炖出一碗美味又营养的燕窝粥。不过呢，每个人对燕窝的喜好都不一样，所以炖燕窝的时候也可以按照本身的口味调整。比如有些人喜欢加牛奶，有些人喜欢加蜂蜜，都可以试试。

我常常觉得炖燕窝是一件很治愈的事情。当你看到燕窝一点点变成一碗温暖的粥，心里也会感到特别满足。当然啦，炖燕窝也是需要耐心的，有时候可能炖出来的结果不如预期，但没关系，多试几次就好了。

最后想说的是，炖燕窝的过程虽然有点繁琐，但它带来的满足感和幸福感却是无价的。期待你能找到适合本身的方法，炖出一碗属于你的暖心燕窝粥！

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责任编辑：大猫布丁