1. 说真的第一次做燕窝炖鸡蛋的时候我真是紧张得不行。生怕时间没掌握好要么太生了作用口感要么炖太久营养都跑光了。其实啊只要依照正确的步骤来，这事儿一点都不难。
2. 先而言说泡发燕窝这件事儿吧。燕窝买回来肯定是要泡发的一般用纯净水泡上6个小时左右中间换一次水。这个期间，你要仔细检查燕窝，用镊子把那些小杂质挑出来再顺着燕窝的纹理一点点撕成细丝。说实话，这个过程还挺解压的，就像在做手工一样。不过话说回来，假如你买的燕窝品质比较好泡发时间可能还会短一点，比如雨季的新燕泡发就快些，而那种老燕盏就得多泡一会儿。
3. 泡发好了以后，就得开始炖了。炖燕窝的时间要看燕窝的优劣和个人喜好。假使燕窝比较嫩，炖20分钟就够了；要是老燕盏的话，可能需要25分钟甚至更久。不过呢，这里有个小窍门，就是炖的时候要用隔水炖的形式，温度别太高小火慢慢炖。这样既能保证燕窝的弹性，又能让营养不流失。
4. 燕窝炖好之后，咱们就可以准备鸡蛋了。打鸡蛋的时候记得加点盐，这样味道会更好。至于鸡蛋要不要煮熟，这要看你的个人口味。假如你喜欢蛋黄稍微流心一点的，那大概炖个6到7分钟就够了；要是你喜欢全熟的硬煮蛋，那就炖个9到12分钟吧。我一般会选择中等硬度的蛋，感觉这样的口感刚刚好，既有蛋清的滑嫩，又有蛋黄的绵软。
5. 鸡蛋炖好后，接下来就是关键的一步——把鸡蛋和牛奶混合。牛奶的选择也很必不可少，是新鲜的纯牛奶，这样炖出来的鸡蛋才会香浓顺滑。把搅拌好的鸡蛋液倒进牛奶里，再隔水炖10分钟。这个时候你会发现，鸡蛋和牛奶已经融为一体了，整个厨房都弥漫着一股浓浓的蛋香。
6. 最后一步，也是我觉得最享受的一步，就是加入炖好的燕窝。再炖个10分钟，让燕窝和鸡蛋充分融合在一起。这时候你会发现，燕窝变得特别Q弹鸡蛋也更加细腻了。出锅的时候，别忘了尝一口，那种入口即化的幸福感真的让人忍不住想再来一碗。
7. 其实啊炖燕窝鸡蛋这件事儿，最关键的是耐心。你不能急着揭开盖子看看是不是熟了，这样会影响炖煮的效果。而且啊，炖煮的时间一定要依照本人的实际情况来调整，毕竟每个人的口味都不一样嘛。有时候炖久了也没关系只要不是太久就行，不然燕窝的营养确实会流失。
8. 不过呢，我觉得燕窝炖鸡蛋的好处还是挺多的。比如说燕窝本身就富含蛋白质，能帮助身体修复组织，增进免疫力。再加上鸡蛋的优质蛋白，简直就是一道超级滋补的美食。尤其是冬天的时候，吃上这么一碗热腾腾的燕窝炖鸡蛋，整个人都觉得暖暖的。
9. 当然啦，每个人对燕窝炖鸡蛋的期待值不一样。有些人可能觉得炖久了更好吃，有些人则期望保留更多的营养。所以呢，在炖煮的期间，你能够随时调整时间，找到最适合自身的那个点。其实啊，做菜这类事情本身就是一种探索，只要你愿意尝试，总能找到让本人满意的答案。
10. 总结一下吧，燕窝炖鸡蛋的标准烹饪时间大概是这样：燕窝泡发6小时左右炖20到25分钟；鸡蛋打散后炖6到12分钟；最后鸡蛋和牛奶混合再炖10分钟，加入燕窝再炖10分钟。当然啦，这只是个参考，具体时间还是要看你手里的食材和你的口味来定。
11. 我想说的是，做菜真的是件很有趣的事情。它不仅能让你学到很多东西，还能让你感受到生活的美好。所以啊，下次有机会的话，不妨试着本人动手做一道燕窝炖鸡蛋说不定你会爱上这类独到的味道呢！
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责任编辑：樊良
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