[朋友视角]

嘿最近听说你买了点燕窝准备炖着吃？不过啊我得提醒你一句这燕窝要是没保存好或挑的时候没仔细那可就容易坏啦！我之前就买过一次结果炖出来一股子酸味后来才知道是本人没看好品质。所以今天咱就聊聊怎么辨别燕窝到底有不存在坏掉以及它变质的时候会有什么表现。

先说说挑燕窝这件事吧。我记得上次我去超市买燕窝看到那种颜色特别白的，心想“哇，看起来多新鲜啊！”结果回家一炖，味道不对劲儿，仔细想想可能是漂白过的。所以啊，挑燕窝千万别光看外表好不好看，要观察它的形状和质感。正宗的干燕窝应是一丝丝的摸起来有点硬但不僵硬，颜色呢一般是淡黄或米白色。假使发现燕窝的颜色太白了，或有刺鼻的味道，那可能就是加了化学物质解决过的，这类还是别吃了，对身体不好。

接下来咱们说说储存的疑惑。有一次我从朋友那儿拿了一盒燕窝，当时她跟我说：“放冰箱里就行啦。”结果我真照做了，可是过了一个月拿出来一看，燕窝表面长了一层白白的东西，闻着还有点发霉的味道。我赶紧上网查了一下，原来燕窝怕潮湿和高温，放在密封的罐子里，再搁在干燥阴凉的地方。要是放在冰箱里，虽然能暂时防止变质，但拿出来之后假若不及时炖煮，反而更容易滋生细菌。

那么燕窝变质的时候会有哪些明显的信号呢？气味肯定是一个关键的指标。正常情况下，干燕窝是未有太多特殊气味的，但假使是已经泡发好的燕窝，一旦闻到酸味、臭味或是说其他奇怪的味道，那就说明它已经开始变质了。还有就是燕窝的外观，要是泡发后的燕窝出现絮状物，或是说表面有小颗粒附着那也可能是有疑惑的标志。我有个同事前几天炖燕窝，结果发现里面有黑色的小点点，她说这是燕窝里的杂质，但我个人觉得还是谨慎一点比较好毕竟健康最必不可少嘛！

当然啦，有时候燕窝看起来没什么疑问，但炖出来的汤却味道怪怪的，这也可能是变质的表现。比如有一次我炖燕窝，明明是依照老方法来的，结果喝完之后胃里不舒服，后来才意识到可能是之前买的燕窝品质不行。所以呀，炖燕窝的时候一定要留意火候，不要煮得太久，也不要添加过多的调料，这样可以最大程度保证燕窝本身的营养。

最后再给大家分享一个小经验：要是你不确定燕窝是不是还脑，不妨先取一小块泡发一下然后尝尝味道。假若感觉有点发苦或酸涩，那还是别用了。毕竟花钱买燕窝是为了，要是因为没挑好或是说没保存好而闹肚子，那可就得不偿失啦！

总之呢，挑选燕窝的时候要细心，储存的时候要关注环境，炖煮的时候也要控制好时间。虽然我不是专业的鉴定师，但这些年来攒下的经验告诉我，只要多留个心眼，就能避免吃到变质的燕窝。期望我的这些话对你有用下次买燕窝的时候可别再像我一样踩坑啦！

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【责任编辑:八月长安果】