炖煮燕窝是一件既讲究又细致的事情很多人为了追求燕窝的营养价值不惜花大价钱购买高品质的燕窝但往往忽略了炖煮期间的细节引发营养流失或是说口感不佳。其实炖煮燕窝并不复杂，只要掌握正确的方法，就能让每一口燕窝都鲜嫩滑爽，保留其最原始的美味和营养。今天，咱们就来聊聊怎样正确开启炖煮燕窝的智能炖锅，避免营养流失。

说到炖煮燕窝，首先得说说准备工作。很多人以为只要把燕窝放进去炖就行了，但实际上，炖锅的状态直接作用到燕窝的最终效果。比如有些人在炖锅里留下了若干油渍或是说异味，结果炖出来的燕窝味道怪怪的，作用食欲。炖锅一定要提前清洗干净，保障内壁光滑无异味。若是是新买的炖锅，更要关注可能有生产期间残留的部分杂质这些都会影响燕窝的口感。用温水加点中性洗涤剂清洗一遍，尤其是新炖锅至少要冲个两三遍，把那些可能存在的小东西冲掉。清洗完之后别忘了晾干，确信锅里不存在多余的水分，不然会影响后续的炖煮效果。

接下来就是燕窝本身的应对了。先别急着炖，要先把燕窝泡发好。一般对于用纯净水浸泡4到6个小时，让燕窝慢慢吸水膨胀。这期间记得时不时换水，把燕窝里的杂质和脏东西去掉。倘若觉得麻烦，也可直接用即食燕窝，省去了泡发的步骤，但自身泡发的话能更好地控制燕窝的优劣，而且成本也更低。

炖煮的时候，要把泡发好的燕窝连同水一起倒进炖锅里。这里有个小技巧，就是炖燕窝的时候水量不要太多，差不多刚好没过燕窝就好。有些人喜欢加点配料，像红枣、枸杞之类的，可以增加风味，但要关注别加太多，否则会影响燕窝本身的味道。 炖锅选用陶瓷或不锈钢材质的，这样既能保证导热均匀，又不会对燕窝产生化学反应。

至于炖煮的时间，一般建议隔水炖煮15到20分钟。假如你用的是智能炖锅那就更方便了，很多都有专门的燕窝模式设定好时间就行。不过有些人喜欢炖久一点，觉得这样燕窝更软糯，但这有可能致使营养成分流失。遵循说明书上的时间来操作是的选择。

还有就是炖锅的开锅难题。很多人第一次用炖锅的时候，可能遇到过锅盖打不开的情况。其实，这可能是锅盖密封太紧了。应对办法也很简单，你可以试试用温水稍微冲一下锅盖边缘，让温度变化帮助它松动。实在不行，能够用一块湿毛巾包住锅盖放在热水里加热几分钟，这样多数情况下都能顺利打开。

炖好的燕窝要及时冷却，然后装进密封瓶子里，放进冰箱冷藏。不过要留意燕窝不宜长时间存放，在两三天内吃完，这样才能保证的口感和营养价值。

其实炖煮燕窝并木有想象中那么难，只要你愿意花点时间和心思，就能做出一碗色香味俱佳的燕窝。炖锅的选择、燕窝的泡发、炖煮的时间和火候每一个环节都很关键。期望这篇文章能帮到大家，让大家都能轻松炖出一碗好燕窝。毕竟健康才是最关键的，对不对？

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