炖燕窝对很多人对于可能是一件既神秘又充满期待的事情。作为过来人我可以告诉你用天然气灶炖燕窝其实并不复杂只要掌握了若干小技巧就能轻松炖出一碗营养美味、口感滑嫩的燕窝。今天我就来和你分享一下怎样去采用天然气灶炖燕窝以及炖燕窝的时间和火候还有若干关注事项和技巧。
怎样去采用天然气灶炖燕窝？
你需要准备好清洗干净的燕窝。把燕窝放入炖盅加入适量的纯净水水量以没过燕窝为宜。太多水会引发炖煮时间过长作用口感。 将炖盅放在天然气灶上，调整火力至中小火。
把浸泡好的燕窝连同炖盅一起放入炖锅中，关注不要将燕窝弄碎。在炖锅中加入适量的清水水量以炖盅的2/3为宜。过多或过少的水都会影响燕窝的口感。
慢火炖45分钟左右，若是在煤气灶锅里炖的话，小火半个小时就好了。炖好后，表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感。
炖燕窝的时间和火候
炖燕窝的时间是45分钟左右，这个时间可以让燕窝充分炖煮，口感滑嫩。火候方面，中小火最为合适。火太大容易引发燕窝炖煮过度，口感变差；火太小则炖煮时间过长，燕窝的营养成分可能将会流失。
炖燕窝时有哪些留意事项和技巧？
1. 炖煮前的准备：在准备炖煮之前，确信天然气灶处于正常工作状态，检查燃气管道是不是通畅，火焰颜色是不是为蓝色。选择适合炖煮的锅粳建议采用陶瓷炖盅或不锈钢炖锅。
2. 分装炖煮：将洗好的燕窝平均分配到4个分装瓶中，倒入纯净水，拧紧盖子。然后将分装瓶放入炖锅中，隔水炖煮25-35分钟。燃气灶需先大火烧开水，再转小火炖20分钟。
3. 关注炖煮进展中的细节：中途开盖时要留意防止烫手。糖量仅供参考，可按照口味调整用量。要是你不介意燕窝淡淡的腥味，可不加姜。倘采用冰糖，要酌情添加用量，因为冰糖不是很甜；另外可选用黄冰糖。
4. 炖煮后的保存：炖好的燕窝，倘使未有吃完，可沥干水，用保鲜膜包好放进密封袋中，存入冰箱，0-8度环境中。三天内炖，不超过七天。
5. 调味技巧：虽然燕窝本身具有特别的清香和口感，但在炖煮期间适当添加若干调味料，可进一步提升燕窝的风味。比如，加糖炖会使口感更甜，放枸杞炖会有些微苦，建议起锅时再放。牛奶炖口感香甜。倘若不加任何用料炖完后再加，口感更纯净。
6. 关注燕窝的特性：燕窝遇酸变软、遇碱变硬，所以不要一开始就放糖，糖属于酸性，会化水；也不能一开始就放牛奶，燕窝遇牛奶会变脆。糖和牛奶都要炖好后放不要一锅煮。
7. 泡发时间：燕窝需要泡发4-6小时，不要泡一整晚。泡发8小时后，挑细毛，过水3次。可用凉白开。
其实，炖燕窝就像一场与时间的对话，需要耐心和细心。不过当你看到那炖好的燕窝，滑嫩细腻，香气扑鼻时，所有的辛苦都是值得的。记得炖燕窝是一个细致的过程，需要控制好泡发、清洗、炖煮的时间和火候，以确信燕窝的营养和口感得到保留。
不过有时候炖燕窝也会遇到若干小疑惑，比如燕窝炖得不够软，或是说炖煮时间过长造成燕窝碎了。这时候不要气馁，多试几次，你会越来越掌握炖燕窝的诀窍。
用天然气灶炖燕窝并不难，只要依据上述步骤和技巧实施，你就能炖出一碗美味营养的燕窝。不妨试试看，相信你会爱上这个过程和成果的。加油！
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