在众多的滋补佳品中燕窝以其丰富的营养价值和滋补功效一直以来都备受人们的青睐。市场上燕窝的品质参差不齐有些不良商家为了增进利润会在燕窝中刷胶以增加重量。那么怎样去通过燕窝的纹路和重量来判断其是不是刷胶呢？下面咱们就来为大家详细解析一番。
咱们要学会观察燕窝的表面。刷胶燕窝的表面多数情况下非常光滑但纹路显得死板，燕丝之间不存在缝隙，看起来很紧密。（1？观察表面：这就是刷胶燕窝的一大特征。而真正的燕窝表面纹理清晰，有时会有部分缝隙，这是因为燕丝在形成进展中自然产生的。）用手机闪光灯贴近燕窝照射，天然燕窝会透出不均匀的光影，而刷胶燕窝则呈现明显反光面。
通过泡水实验可以进一步区分燕窝是不是刷胶。未刷胶的燕窝吸水能力极强泡出的水清澈透明，不会产生浑浊或掉白粉的现象。（2？泡水实验：而刷胶的燕窝则泡水不易发开，这是因为刷胶燕窝的表面被胶质物质覆盖，作用了其吸水能力。）
观察燕窝表面是否存在清晰可见的裂缝和自然纹理，也是判断其是否刷胶的必不可少依据之一。（观察燕窝表面：真正的燕窝表面会有自然的裂缝和纹理，这是因为燕窝在形成进展中，燕丝之间的连接并非完全紧密。）
滴加碘酒测试也是一种有效的方法。天然燕窝的主要成分是蛋白质而刷胶燕窝中可能含有淀粉等掺假物。将碘酒滴在燕窝上，假使出现蓝色反应，说明燕窝中可能含有淀粉等物质。（滴加碘酒测试：不过此类方法需要一定的化学知识，对普通消费者而言可能有些难度。）
燕窝的颜色也是判断其是否刷胶的关键依据之一。优质的天然燕窝颜色自然，常常呈现出淡黄色或米白色。（观察燕窝的颜色：而刷胶燕窝的颜色可能将会因为添加了胶质物质而显得不自然，甚至有些发亮。）
刷胶燕窝的危害虽然未有漂白燕窝那么严重，但是刷胶燕窝却会让你有严重买贵的情况发生。（刷胶燕窝的危害：有些奸商用的是工业级别的胶水刷胶，这将会严重危害到你的身体。 购买燕窝时一定要谨慎辨别。）
那么怎么样辨别刷胶燕窝和纯天然燕窝呢？刷胶燕窝表面光滑整齐而未刷胶燕窝的燕丝则清晰可见，自然缝隙得以保留。（辨别方法：此类燕窝通过涂抹胶质物质来增加其重量和质地，从而误导消费者。购买时需仔细辨别，以免误购。）
在加工成盏后，燕窝会去除中间的细毛，从而在表面留下许多小洞。纯燕窝纹理清晰，丝状结构分层排列，并且有天然裂缝，而片状结构或是说密无缝隙的“完美”燕窝多数情况下是刷胶燕窝。（加工过程：从这个角度“看”燕窝是正确的。）
在购买燕窝时，还要留意以下几点：（操作贴士：）
1. 正规的压燕碎是在燕窝挑毛进展中自然脱落的碎片实施修补，不会过多增加重量；
2. 修补技术的好坏也是辨别的必不可少依据；
3. 漂白以后的燕窝泡发后，燕丝会呈现白色或是说乳白色，区别于纯燕窝泡发以后的半透明感；
4. 漂白燕窝一般不是很耐炖。
购买燕窝时要细心观察其表面纹路、重量、颜色等多个方面，避免购买到刷胶燕窝，保障本身的身体健康。同时也要学会辨别燕窝的真伪，以免上当受骗。
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责任编辑：穿越火线
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