燕窝泡发为什么会变色？是什么原因导致燕窝泡发后变红？如何鉴别和处理变色的燕窝？

燕窝泡发为什么会变色？

你有木有试过买回来的燕窝泡发后，发现颜色变了？有时候是淡淡的橙黄，有时候却是让人有点紧张的红色。说真的，第一次遇到此类情况，我真是慌得不行，心想是不是买到假货了，还是这燕窝有疑问啊？后来慢慢研究了一下才发现燕窝泡发变色的起因还挺多的。

燕窝泡发变红的可能起因

其实呢，燕窝泡发后变红的起因很多有的是因为它本来就是这个样子，有的则是加工或是说储存出了疑问。燕窝本身是由金丝燕的唾液做成的，而金丝燕的唾液里可能含有部分天然的矿物质比如铁元素之类的，这些东西在泡发的时候有可能跟空气里的氧气发生反应，于是燕窝的颜色就从原来的白色变成了淡淡的红色或是说橙黄色。这其实是正常的，不用太担心。

不过也有时候燕窝的颜色变化是因为加工或是说储存出了疑问。比如说倘若你买的燕窝不存在妥善保存，放在了潮湿或温度很高的地方，燕窝里的蛋白质就可能发生部分变化，颜色就也许会变得红红的。还有就是，燕窝在加工进展中可能受到了污染或是说是储存的时候不小心沾上了什么不该有的东西比如染料或是说其他化学物质也会让燕窝变色。当然啦，最让人害怕的就是燕窝发霉了，若是泡发后发现燕窝颜色不对劲，而且还有异味，那很可能就是发霉了，此类情况下我建议大家就别吃了，毕竟健康最要紧。

怎么样鉴别变色的燕窝？

说实话，鉴别变色的燕窝确实需要一点经验和耐心。倘使你发现燕窝泡发后颜色变红了，先别急着扔掉，可以试着多换几次水泡发，有时候是因为水质的疑问，比如水里的矿物质太多，或用了硬水泡发，这都有可能引起燕窝颜色变化。假若换了几次水之后，燕窝的颜色又恢复到正常的淡黄色或是说白色，那大概率是未有疑问的。

但是假如你发现燕窝的颜色还是很红，而且闻起来还有股刺鼻的味道，这就得小心了。此类情况下我建议你仔细检查一下燕窝的质地看看有木有发霉的迹象，比如表面是不是长了绿色的毛或闻起来是不是有那种腐烂的味道。要是燕窝发霉了那还是别吃了，毕竟安全第一嘛。

应对变色的燕窝的小技巧

要是你的燕窝只是轻色，那其实不用太担心，可尝试部分简单的方法来应对一下。比如说，可以用温水泡发燕窝，留意水温别太脯不然会破坏燕窝的营养成分。泡发的时候也要控制时间，别泡太久不然燕窝的结构会被破坏，颜色可能将会变得更深。泡发好之后，你可把燕窝再用清水冲洗几遍看看颜色有木有恢复正常。

其实吧我觉得买燕窝的时候一定要擦亮眼睛尽量选正规渠道买的燕窝。毕竟现在市场上假燕窝太多了有些不良商家为了赚钱，会把普通的燕窝染成红色冒充血燕，此类燕窝不仅不健康，还可能对身体有害。倘若你买到的燕窝泡发后颜色特别鲜艳，而且闻起来有刺鼻的味道，那就要多留个心眼了。

个人的感受和看法

说实话，第一次遇到燕窝泡发变色的时候，我心里特别忐忑，生怕自身买到了假货或是说品质不好的燕窝。但后来慢慢研究明白了，其实很多情况下燕窝变色是正常的，只要不是发霉或染色的，就没太大难题。不过我还是觉得，买燕窝的时候一定要选择靠谱的商家，不要贪图便宜去买那些来历不明的产品。

总的而言呢燕窝泡发变色并不可怕，只要你能分辨清楚到底是什么原因造成的，就能安心享用这份滋补美食了。毕竟燕窝这么贵，买到好的产品才能对得起本人的钱包啊！期待我的这些经验能帮到你，让你在挑选和解决燕窝的时候更有信心若干。

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责任编辑：田芳芳