燕窝炖制时应选择哪种炖具和存放位置？怎样正确存放和炖煮燕窝以保持其营养价值？这些难题可能困扰着你那么今天我就来和你分享一下我的经验和心得。

选择炖竞

说到炖燕窝我建议你选择传统的陶瓷炖盅。陶瓷炖盅保温性能好受热均匀可以让燕窝在炖煮期间充分吸收营养保持口感。要是你喜欢现代化的东西电炖锅也是一个不错的选择操作简单温度可控，很适合忙碌的你。

其实，我刚开始炖燕窝的时候，也尝试过用普通的锅粳但效果并不理想。燕窝容易受热不均，口感和营养都会打折扣。选择合适的炖具真的很要紧。

存放位置：

说到存放位置，我一般会选择将炖盅放在客厅或卧室。客厅空间大，光线柔和，而卧室相对安静，都有利于燕窝炖煮。不过记得炖盅要放在稳定的地方，避免翻倒。我曾经有一次在客厅炖燕窝，因为放在了不稳固的地方，结果炖盅翻倒，燕窝洒了一地那心情真是崩溃。

正确存放和炖煮燕窝：

1. 泡发燕窝：你需要用纯净水将干燕窝泡发4-8小时，期间可多次换水，并挑除杂质。泡发进展中若是发现有细小的燕毛，记得用镊子或小刷子轻轻清理干净。这个步骤虽然繁琐，但为了让燕窝口感更佳，还是值得的。

2. 炖煮燕窝：泡发好的燕窝放入炖盅内，加入适量纯净水（水量约为燕窝的3-5倍）。 将炖盅放入蒸锅中，锅里加适量水，盖上锅盖，先用大火把水烧开再转小火慢炖。燕盏和燕条需要炖30-40分钟，燕碎则20-30分钟。炖煮进展中，尽量不要打开锅盖，以免作用燕窝的口感和营养。

3. 调味：快炖好的时候，按照个人口味加入适量的冰糖或其他调味品，继续炖煮5分钟即可出锅。调味时要关注不要加入白糖，因为白糖会作用燕窝的口感和营养。

4. 保存燕窝：炖煮好的燕窝，建议放入密封容器中，然后放入冰箱冷藏保存。假使需要长期保存，可考虑将燕窝炖好后放入冷冻室，但要关注口感和营养也许会有所损失。

个人感受和主观看法：

其实，炖燕窝这个过程，对我而言，也是一种享受。每次看到干燕窝慢慢泡发，再慢慢炖煮，最后变成一碗美味营养的燕窝，心里就有一种满足感。不过我也曾经因为炖煮时间掌握不好引起燕窝炖化了，那时候真是心疼得不行。

燕窝炖制时，选择合适的炖具和存放位置，正确存放和炖煮，是保持其营养价值的关键。期望我的分享能对你有所帮助。记住，炖燕窝不仅仅是为了美味，更是为了健康。不要偷懒，用心炖煮，才能享受到燕窝带来的真正益处。祝你炖煮愉快！

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