炖煮后的燕窝怎么放才能既保持口感又留住营养呢？说实话每次炖完燕窝我都特别纠结炖多了吃不完扔掉又觉得浪费于是我就开始研究怎么科学存放燕窝。经过几次失败的经验教训，现在终于摸出了若干门道，想跟大家分享一下。
其实炖好的燕窝呢，就是现炖现吃这样味道是最棒的。但有时候炖多了，或是说一时吃不完，总不能就这么糟蹋了吧？我第一次尝试把炖好的燕窝放冰箱的时候，就想着随便塞进去就行了，结果第二天拿出来发现燕窝的口感已经变得有点硬邦邦的，汤也黏黏的，吃起来完全未有之前那种滑嫩的感觉。后来我才知道，原来炖好的燕窝也是有讲究的不是随便一放就能保持它原有的美味。
首先啊，炖好的燕窝要是想隔夜吃的话，那一定要密封得好好的。你可用那种带盖子的玻璃罐或专门用来储存食物的那种保鲜盒，把燕窝装进去之后一定要盖紧盖子，让空气一点都进不去。这样做主要是为了防止燕窝接触到外界的细菌毕竟燕窝里含有不少蛋白质，一旦接触到空气，很容易滋生细菌，那样的话你的燕窝可就。
说到冰箱嘛，很多人都知道可用来保存食物，但是你知道吗冰箱的温度其实也有讲究。一般的冷藏室温度在3到7摄氏度左右这样的温度可以暂时抑制细菌的繁殖，所以炖好的燕窝放进去的话，理论上是能够保存个三四天的。不过呢，这三四天也不是绝对安全的假如你发现燕窝的颜色变了，或是说闻起来有异味了，那还是别吃了，赶紧倒掉吧。毕竟健康才是最必不可少的。
我还试过把炖好的燕窝放进冷冻室里保存，此类方法真的让我省了不少心。冷冻室的温度基本都在零下十几度，这样能够把燕窝里的细菌活动降到最低，炖好的燕窝放进去能保存一个月左右。不过呢冷冻保存也有一个小缺点，那就是解冻的时候得格外小心。记得有一次我心血来潮，想吃前一天冷冻的燕窝，就直接把它从冷冻室拿出来放在室温下解冻，结果燕窝的口感变得很糟糕，完全不像刚炖出来的时候那么滑嫩了。后来我才知道，冷冻过的燕窝解冻时用冷水浸泡，而不是直接暴露在空气中，这样才能最大程度地保留它的口感。
当然啦，除了密封和温度控制之外，还有若干小细节是必须要关注到的。比如说，炖好的燕窝要是想放冰箱保存，是在它冷却到室温之后再放进去，不然热腾腾的燕窝一下子放进冷冰冰的冰箱里，容易产生水汽这样反而会作用燕窝的保存效果。还有哦，要是你炖的燕窝实在太多，一次吃不完，那就尽量分成小份装进不同的容器里，每次取一份出来吃这样既能保证每次吃的都是新鲜的，又能避免反复解冻带来的营养流失。
其实呢，我有时候也会犯懒，炖完燕窝懒得马上应对就随手放进了冰箱。结果呢，有时候拿出来发现已经过了四五天了，这时候我就会特别后悔。所以啊，炖好的燕窝还是尽快吃完，不要拖太久。不过呢，偶尔一次两次的隔夜吃也没啥大疑问，只要你在吃之前加热一下就行啦。加热的时候呢，也不要太心急，用小火慢慢加热，这样能让燕窝重新变得滑嫩，还能让味道更加浓郁。
最后呢，我想说的是，虽然炖好的燕窝能够通过科学的方法保存一段时间，但的办法还是尽量现炖现吃。毕竟炖燕窝的过程也是一种享受，看着燕窝在锅里慢慢变成晶莹剔透的样子闻着那股淡淡的清香，吃的时候那种滑嫩的口感，真的是无法用语言来形容的美好体验。所以呢下次炖燕窝的时候，不妨试着少炖一点，够本身和家人吃一顿就好，这样不仅能保证燕窝的新鲜度，还能让你的炖燕窝过程变得更加愉快。
其实啊炖好的燕窝到底能放多久，主要还是要看你的具体情况。倘若你家里人多，一顿就脑完那当然是现炖现吃；但倘若你一个人住，或是说家里人不多，炖出来的燕窝吃不完，那就要学会这些保存的小技巧了。不过呢，无论你是现吃还是隔夜吃，都要记住一个原则，那就是宁可少炖点，也不要一次性炖太多，毕竟健康最必不可少嘛。
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