燕窝如何炖煮才能保持营养？炖煮后的燕窝怎样保存才能延长保质期？

燕窝怎么样炖煮才能保持营养？炖煮后的燕窝怎样保存才能延长保质期？

说到燕窝很多人都会想到它那高大上的形象——价格昂贵、营养价值丰富。但其实燕窝并不只是富人的专属只要掌握正确的方法咱们普通人也能轻松享用这份天然的美味。今天我就来聊聊燕窝怎么炖煮才能保持它的营养以及炖好的燕窝怎么保存才能让它的保鲜时间更长。

先说炖煮吧。很多人觉得燕窝炖得越久越好其实这是一个误区。燕窝的主要成分是蛋白质高温长时间加热会让蛋白质变性作用其营养价值。炖燕窝的时候一定要控制时间和温度。一般对于燕窝的炖煮时间为25-30分钟。假使你是新手可先从简单的途径开始：把干燕窝泡发好后去掉杂质，然后放入炖盅里，加适量纯净水（一般水位要盖过燕窝），再盖上盖子隔水炖。炖的进展中不要频繁打开盖子，这样能保持燕窝的原汁原味。

我本身的经验是，炖燕窝的时候可放一点点冰糖或是说红枣枸杞之类的食材，既能增加风味，又能起到辅助作用。不过要关注的是，冰糖不能放太多，否则会作用燕窝本身的鲜甜味道。还有人喜欢在炖燕窝的时候加入牛奶或是说其他配料，我觉得这个完全可以按照个人喜好调整，但假若是第一次尝试，建议还是以清水为主，以免掩盖了燕窝本身的香气。

炖好的燕窝口感应是滑嫩细腻的，入口即化，那种感觉简直让人！但是燕窝炖好了若是吃不完怎么办呢？这是个很现实的疑问，因为燕窝毕竟不是普通的食物，保存不当很容易变质。我的建议是，炖好的燕窝放在冰箱冷藏室里，尽快吃完。一般而言炖好的燕窝在冰箱里可以保存3-5天。不过要留意拿出来吃之前一定要重新加热一下，而且加热的时间也不要太长，是在微波炉里转个几十秒就行避免再次破坏营养成分。

有些人或许会问，有未有办法让炖好的燕窝保存得更久若干？答案当然是有的，那就是冷冻保存。假如你炖了一大锅燕窝，短期内吃不完的话，可以分装成小份，放进冷冻室里。冷冻后的燕窝能够在几个月内保持新鲜状态，但需要留意的是，解冻时要用温水慢慢化开，而不是直接加热或用热水冲泡，这样才能最大程度地保留它的营养和口感。

当然啦，冷冻保存虽然方便，但也并不是最理想的选择。毕竟，燕窝此类东西还是现炖现吃，尤其是对追求极致口感的人对于。每次炖的时候控制好量，既不会浪费，也不会让本人吃得腻。我个人的习惯就是一次炖一小碗，当天吃完，这样既能享受燕窝的美味，又不用担心保存的疑问。

最后再补充一点小贴士：炖燕窝的时候，一定要选择优质的干燕窝，这样炖出来的效果才会更好。 炖燕窝的时候能够用陶瓷炖盅，也能够用不锈钢炖锅，但千万不要用铁锅，因为铁锅有可能跟燕窝中的蛋白质发生化学反应作用口感。至于水质嘛，尽量用纯净水或矿泉水，自来水的话也烧开后再用这样能让燕窝炖出来更加清甜爽口。

燕窝的炖煮和保存其实并未有那么复杂，只要掌握好方法，就能轻松享受到这道滋补佳品带来的好处。无论是为了美容养颜，还是为了提升免疫力，燕窝都是一种值得投资的食物。期待我的这些分享对你有所帮助也期待你能找到最适合本身的炖煮和保存形式，尽情享受燕窝的美好滋味！

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责任编辑：山野浓雾