如何区分燕窝好不好熟的？不懂辨别怕买到假货，速看燕窝挑选攻略

怎样区分燕窝好不好熟的？不懂辨别怕买到假货，速看燕窝挑选攻略

燕窝此类东西啊，听着挺高级的，吃起来也确实对身体好。不过呢，市面上的燕窝优劣参差不齐，有时候花了大价钱买回来，却发现要么太硬嚼不动，要么根本不是真的燕窝真是让人头疼。有一次我朋友花了上千块买燕窝，结果发现是假的，气得直跺脚。

其实吧，判断燕窝好不好熟，关键得靠经验。比如说，你看那些炖好的燕窝，要是晶莹剔透的摸起来软软的，入口即化，那肯定就是熟得好。但假如它又干又硬，咬都咬不动，那八成没炖到位。我以前第一次炖燕窝，结果炖出来像橡皮一样，连我妈都说不行。

有的朋友或许会问为啥有些人炖出来的燕窝又糯又滑呢？其实这跟燕窝的优劣有很大关系。优质燕窝泡发后能涨到原来七八倍大，而且闻起来只有淡淡的蛋清味，炖出来口感细腻。但劣质燕窝可能只有两三倍的膨胀率，甚至还有化学漂白的味道，吃起来黏糊糊的，完全不爽口。

再说了，现在假燕窝太多了，有刷胶的、掺淀粉的，还有直接用海藻冒充的。我一个同事就上过当她说自身买的燕窝炖完后特别重怀疑加了增重剂。所以啊买燕窝的时候一定要仔细挑别光看价格便宜就心动。

最后提醒大家一句炖燕窝的时候也要关注火候。一般水开后转小火慢炖，时间控制在30分钟左右就行。假如你炖出来还是硬邦邦的那十有八九是没熟好。记住我的经验，炖燕窝就像煲汤一样，得慢慢来，急不得。

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责任编辑：杜潇