如果是即食燕窝，则可以直接使用。 溶解琼脂粉: 将10克琼脂粉加入500毫升清水中，搅拌均匀，让琼脂粉充分溶解。 熬制琼脂: 将溶解好的琼脂水倒入锅中，用中小火慢慢熬制，期间不断搅拌，防止琼脂粉粘锅。当琼脂水变得略微粘稠时，即可关火。 加入燕窝: 将泡发好的燕窝加入熬制好的琼脂水中，搅拌均匀。燕窝怎样炖 将燕窝用纯净水泡发4小时左右，取出后用小摄子夹出比较明显的绒毛，用手顺着纹路撕成细条，再接着泡发4小时。中途要换2-3次水，并漂洗和挑出浮毛。 将泡发好的燕窝倒入炖盅中，加入适量纯净水，刚浸过燕窝即可。再加入冰糖，盖上炖盅盖子，放入锅中，锅里面的水到炖盅1/3就可以。