炖燕窝银耳汤是很多人心目中的滋补佳品。那么怎么样把握炖煮时间才能让燕窝和银耳的口感与营养达到呢？今天咱们就来聊聊炖燕窝银耳时间多久以及隔水炖煮多久才能保留口感与营养。

炖燕窝银耳汤首先得从选材说起。优质的燕窝和银耳是保证汤品口感和营养的基础。燕窝挑去杂质，银耳则要选用肉质饱满、颜色自然的。准备工作做好后，接下来就是炖煮时间的把握了。

一般而言燕窝和银耳在炖之前需要经过长时间的泡发。燕窝用清水浸泡4~6小时，银耳泡2~3小时直到它们充分软化。这个过程很要紧，因为泡发的好坏直接作用到炖煮时间和口感。

咱们对于炖煮时间。燕窝和银耳一起煮大概半个小时到一个小时左右即可。燕窝和银耳在炖之前经过长时间的泡发，一般炖的时间并不用太久。燕窝中的主要营养成分是蛋白质，其中有赖氨酸，赖氨酸是一种人体必需氨基酸，中医认为可以养阴益气；银耳富含多种营养物质，如蛋白质、氨基酸、微量元素。将所有材料放入炖盅中加入适量的清水，炖煮1-2个小时；最后加入适量的冰糖调味即可。

炖煮期间火候的控制非常关键。先用大火将汤煮沸，然后转小火慢慢炖煮。这样可使食材的营养充分释放，口感更加鲜美。炖煮期间，可以适量加入冰糖也可用天然甜味如蜜枣替代，更为健康。

具体而言，银耳需要长时间炖煮才能使其胶质充分溶解达到更佳的黏稠度。依据实践经验，银耳炖煮40分钟左右，把燕窝加入炖壶，继续炖煮半小时，加石蜂糖和枸杞再炖5分钟。这样，一碗美味的银耳燕窝汤就做好了，口感香糯软滑，如同味觉spa，舌尖上的美味就这样诞生了。

不过也有部分小细节需要留意。比如，炖燕窝时一定要用纯净水浸泡，而且在第二次浸泡后泡燕窝的纯净水不要倒掉，直接拿来炖燕窝。其实，燕窝是空腹吃吸收才好。银耳羹的美容效果无需多言，它被誉为平民的燕窝。制作银耳羹的简单步骤是：将干银耳用清水泡发半小时，然后烧一锅开水，沸腾后加入泡发好的银耳等银耳再次沸腾后转小火煮30分钟。

为了让羹更加丰富可加入莲子、桃胶、枸杞等食材。要是木有冰糖，能够用蜂蜜代替，但要留意蜂蜜和银耳都属于寒凉食物，用枸杞来中和一下。

炖燕窝银耳汤的时间并不是越长越好，关键在于火候和时间的把握。依据个人口味和需求，选择合适的炖煮时间，才能炖出一碗美味又营养的燕窝银耳汤。假使你还有其他疑问或需要更多关于食材、菜谱的信息，随时告诉我哦。让咱们一起动手做一碗美味的燕窝银耳汤，享受美食带来的幸福吧！

大家还看了：
燕窝银耳需要炖多   燕窝银耳汤怎么熬   燕窝炖银耳的功效与作用   

【纠错】

【责任编辑:Dr.X】