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燕窝作为一种珍贵的滋补食材，自古以来就备受人们喜爱。在烹饪燕窝的期间，隔水炖煮是最常见且效果的方法。炖煮时间过长或过短都会作用燕窝的口感和营养成分的保留。本文将为大家详细介绍燕窝隔水炖的时间帮助大家更好地享受燕窝的美味与滋养。
不同品种和形态的燕窝在炖煮时间上有所不同。一般而言燕盏的炖煮时间较长，约为1-2小时；燕条、燕碎的炖煮时间较短，约为30分钟到1小时。
嫩度较高的燕窝炖煮时间较短，老若干的燕窝则需要更长的时间。
炖盅越大，炖煮时间越长。一般而言，500克的炖盅炖煮时间为5小时1000克的炖盅炖煮时间为2小时。
火候过大，燕窝容易炖煮过熟影响口感。火候过小则炖煮时间会延长。
将泡发好的燕窝放入炖盅内，加入适量的纯净水，水量要没过燕窝。拧紧盖子后，将炖盅放在锅中炖煮。锅里的水要低于炖盅的口部，一般炖盅外的水位大概是炖盅的一半。炖的进展中，炖盅与锅都必须盖紧盖子，防止漏气。
（1）燕盏：隔水炖煮1-2小时，期间可用筷子轻轻插入燕窝中，检查燕窝是不是已经炖透。
（2）燕条、燕碎：隔水炖煮30分钟到1小时，口感嫩滑。
（3）星空燕窝：炖煮25分钟后加入辅料，再炖3分钟，糖融化即可关火。
泡发时间依据燕窝的嫩度来决定，一般燕窝泡发2-3小时可完全泡发开，老若干的则需要泡发4-6小时。期间每2小时可换水一次，并沿着燕窝纹路撕成条状，用镊子清理幼毛和杂质。
隔水炖煮燕窝的温度大约在80度左右这个温度可以较好地保留燕窝中蛋白质的活性。
采用中小火慢慢炖煮防止火候过大引起燕窝炖煮过熟。
炖煮好的燕窝可冷藏保存7天随吃随取。
燕窝隔水炖煮的时间取决于燕窝的品种、大小和炖制工具的不同。掌握好炖煮时间，既能使燕窝口感鲜美又能最大限度地保留营养成分。通过本文的介绍，相信大家已经对燕窝隔水炖煮的时间有了更深入的理解。让咱们一起用心炖煮，享受燕窝带来的美味与滋养吧！
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