燕窝这个滋补品界的“网红”从古至今都备疏爱。但你真的知道怎么炖燕窝吗？炖多久最合适？需要先泡发吗？炖的时间对营养有作用吗？别急今天我就来和你聊聊燕窝的炖煮之道。
咱们得先泡发燕窝。这可是炖煮燕窝的关键步骤之一。充分泡发的燕窝更容易炖煮且营养成分更容易被人体吸收。一般而言燕窝需要提前用冷水泡发4-6小时密盏燕窝可能需要6-8小时。泡发好的燕窝手感滑嫩颜色透明看起来就让人食欲大增。
泡发好了接下来就是炖煮了。炖燕窝的时间可是大有讲究的。一般而言干燕窝需要浸泡4-6小时后再炖煮30-40分钟。即食燕窝则只需加热5-10分钟即可。燕窝的种类不同炖煮的时间也会有所差异。白燕、黄燕、红燕……每种燕窝都有本人最适合的炖煮时间。
炖燕窝的时候先要用大水将水烧开，然后转为小火慢炖，这样可让燕窝受热均匀。炖煮的时间不宜过长，以免燕窝的胶质过度溶解成糊状。炖煮时应保持中小火。加糖炖容易化水。放枸杞和清水炖效果相同。放红枣燕窝不会膨胀，还会漂浮白沫。用牛奶或豆浆炖不会膨胀，口感一丝丝，有点脆。
炖燕窝的火候和时间不同，对燕窝的口感也会产生作用。喜欢Q弹若干的，可略微缩短时间。不过时间过短会引起燕窝不熟，时间过长会使燕窝变成水状，而且营养成分也会流失，所以在食用燕窝的时候要把握好时间，隔水炖的燕窝一般口感像果冻一样，这样说明燕窝做得非常成功。
炖燕窝的时候，你也可依据自身的喜好添加若干配料。比如冰糖、红枣、枸杞等。但要留意有些配料不宜过早加入以免影响口感和营养。
炖煮完成后，让燕窝在炖盅内自然冷却一会儿再取出食用。若是在食用燕窝后，出现腹痛、腹泻等不适症状，要及时停止食用，尽快到医院就医。
燕窝，作为餐桌上的常客，其烹饪形式一直是人们讨论的热点。怎样炖煮才能既美味又尽可能地保留其营养成分？炖煮的火候和时间不同，又会对燕窝的口感产生怎样的影响。燕窝隔水炖多久？燕窝隔水炖的时间一般为半小时左右。炖燕窝的时候，先要用大水将水烧开，然后转为小火慢炖这样可以让燕窝受热均匀。由于锅具、火候的不同，炖燕窝的时间也会有所差异。
燕窝的炖煮时间主要取决于其种类和形态。一般而言干燕窝需要浸泡4-6小时后，再炖煮30-40分钟。即食燕窝则只需加热5-10分钟即可。燕窝的营养丰富，炖多久需要按照燕窝的种类来决定，若炖煮时间过长，燕窝会水化，从而影响食用口感，营养价值也会有所减少，燕窝的种类常常有白燕、黄燕、红燕等。
白燕：白燕为自然白，且白中带点黄，此情况需要泡发4-6个小时炖煮15-20分钟。
黄燕：黄燕为自然黄，此情况需要泡发4-6个小时，炖煮15-20分钟。
红燕：红燕为自然红，此情况需要泡发4-6个小时，炖煮15-20分钟。
炖燕窝的时候，先要用大水将水烧开，然后转为小火慢炖，这样可让燕窝受热均匀。炖煮的时间不宜过长以免燕窝的胶质过度溶解成糊状。炖煮时应保持中小火。
加糖炖容易化水。放枸杞和清水炖效果相同。放红枣燕窝不会膨胀，还会漂浮白沫。用牛奶或豆浆炖不会膨胀，口感一丝丝，有点脆。
燕窝炖煮指南:新手必看！刚入手燕窝的小伙伴们，是不是在网上搜了一大堆炖煮攻略，结果炖出来的效果还是差强人意？炖不好不仅浪费钱，还可能让肠胃受不了。上次我老公炖了15分钟，结果炖出来的燕窝口感太硬，嚼不烂。后来我遵循炖燕窝的正确方法，炖出来的燕窝口感软糯，营养价值也高。
做法步骤:燕窝泡发好，挑去杂质细毛，沥干水分备用；苹果削皮去核，切成小块取大半榨汁备用。燕窝放进炖盅内，倒入纯净水，隔水慢炖20-25分钟，加入适量冰糖调味。燕窝隔水炖煮25-
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