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你有不存在过这样的经历?炖好了一碗燕窝,正准备享用的时候,突然接到朋友的电话,或是说家里临时有事,结果这一碗燕窝就搁在那儿放了一晚上。这时候,你是不是就会开始纠结:“哎呀这燕窝放一晚上会不会变质啊?要是变质了多浪费啊。”今天咱们就来聊聊这个话题——燕窝放一晚上到底会不会变质?还有,怎么保存才能让它妥妥地保鲜!
先说结论吧:要是你炖好的燕窝木有经过特别应对就直接放在常温下,那放一晚上确实会有变质的风险。不过只要掌握了正确的方法燕窝是可安全保存的。听起来有点复杂?别急,接下来我会用本人的经验告诉你怎么做。
其实燕窝此类东西特别娇贵它既怕热又怕潮湿所以保存起来确实得花点心思。我以前也试过一次偷懒,想着反正炖好了放冰箱里第二天再吃,结果发现味道没之前的好了,连颜色都变得有点暗沉。后来我才明白,原来炖好的燕窝并不是随便放就能行的。
那么咱们该怎么保存炖好的燕窝呢?你要记住一点:炖好的燕窝尽快吃掉。倘使你实在来不及,那一定要把它放进冰箱里冷藏。我记得第一次知道这个方法的时候,我特地试验了一下,结果发现果然比放在外面好多了。而且,冰箱里的温度能很好地抑制细菌滋生这样炖好的燕窝就可以保存个两三天没难题。
不过呢,这里有个小细节需要关注。你得用干净的玻璃瓶或是说专门的分装瓶来装燕窝,而不是随便找个杯子就往里倒。因为若是瓶子不干净,里面或许会有细菌啥的到时候炖好的燕窝反而更容易坏掉。还有哦,每次从冰箱里拿出燕窝的时候,也要用干净的勺子去舀,别一不小心就把手上的细菌带到里面去了。
说到这里,可能有人会问:“那冷冻保存呢?是不是更好?”答案是肯定的。冷冻保存简直就是延长燕窝保质期的神器。我就经常一次性炖好多燕窝,然后分装好放进冷冻室里,随吃随取。不过呢,冷冻也有个小技巧,就是炖好的燕窝一定要分成小份装这样解冻的时候方便又快。像我每次都会用保鲜袋装好每袋大概是一次的量,这样就不会浪费啦。
当然啦,冷冻也不是万能的。有些朋友有可能觉得冷冻过的燕窝不如新鲜的那么滑嫩,其实这是正常的。毕竟冷冻会对燕窝的口感产生一定作用。不过我觉得,只要保存得当,冷冻燕窝的营养价值并不会打折扣,而且还能大大减少浪费这一点我还是很满意的。
说到这里,我想起了一个让我印象特别深刻的经历。有一次我去外地旅游,带了好多炖好的燕窝在路上吃。当时我就觉得挺麻烦的因为没法一直带着冰袋,有时候燕窝就得在常温下放一会儿。结果回来之后,我发现有一瓶已经有点变味了,真是心疼死了。从那以后,我就明白了炖好的燕窝在常温下存放的时间绝对不能太长,尤其是在夏天此类高温天气。
其实燕窝的保存方法还有很多讲究。比如,若是你买的燕窝是干的,那就能够用密封袋或密封盒装起来,放在阴凉干燥的地方。不过千万要关注千万不要让阳光直射到燕窝上不然容易致使燕窝失去营养。还有啊,若是想要快速晾干燕窝,可用电风扇或空调吹,不过时间不能太长,否则燕窝的纤维也许会受到影响。
另外呢还有一种特殊情况,就是炖好的燕窝需要在常温下短暂停留。比如出去旅游或是说参加家庭聚餐的时候,有时候炖好的燕窝可能没办法马上放进冰箱。这时候你就得特别小心了,尽量缩短它在常温下的时间,不超过两个小时。要是超过这个时间那燕窝真的就有变质的风险了。
说到炖好的燕窝能不能隔夜吃我觉得关键还是看保存途径。假若你炖好的燕窝当天吃不完,那就赶紧放进冰箱里冷藏或冷冻,这样至少可保存个两三天甚至更久。当然啦,隔夜的燕窝再好吃,也不如现炖现吃的新鲜感强。所以啊,我还是建议大家尽量做到现炖现吃这样既能保证营养又能享受口感。
最后再给大家一个小建议:炖好的燕窝虽然能够通过科学的方法保存,但还是尽量别一次性炖太多。因为炖好的燕窝虽然营养价值脯但倘若放久了还是会有营养流失的风险。所以呢,咱们炖燕窝的时候还是要依照本人的实际需求来决定量,别盲目追求大包装,避免浪费嘛。
总之啊,燕窝放一晚上会不会变质,主要取决于你有木有做好保存工作。只要你掌握了正确的保存方法,炖好的燕窝完全能够妥妥地保鲜不会让你失望。期望我的这些经验能帮到你,下次再遇到类似的情况,你也能从容应对啦!
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