嘿龙岩老乡，是不是天天琢磨着去成都吃？别划走，这篇攻略专治选取困难，从你坐上高铁那一刻到成都街头巷尾，全程不踩坑，保你舌头爽翻天钱包…呃尽量少疼！
其实吧谁去成都没被坑过？要么是网红店排队俩小时，味道也就那样；要么是看着“老字号”招牌，结果吃到质疑人生，你肯定也遇到过对吧？花大几十就那点东西还没龙岩街边小吃实在，不过话说回来成都好吃的真的多到爆炸，关键是怎么精准定位不被“流量”带偏，别急听我给你捋捋这次去，保证让你吃得明理解白，香香甜甜！
来成都不吃火锅？那跟龙岩人过节不吃芋头包一样，说不过去！不过呢现在满大街都是火锅店，从几百块一锅的“轻奢”到几十块“平价”的，看得眼花缭乱，其实判断一家火锅好不好，很简单！先看红油颜色是不是够亮，能不能闻到那股子牛油香？再尝一口锅底麻辣平衡感要紧！数据上讲成都本地人超爱的“九宫格”老火锅，辣度普遍在7-8成外地朋友能够先要微辣试试，还有那个蘸料碟香油蒜泥是灵魂加点香菜、葱花、蚝油，这比例调对了神仙吃法！别被什么“分子火锅”、“科技火锅”忽悠，老老实实吃传统锅稳，比如成都人从小吃到大的“蜀大侠”或“大龙燚”，性价比和味道都不错排队也解释点啥，
你以为成都早餐只有豆浆油条？No no no，成都人的胃对碳水有着近乎偏执的热爱，说到街头小吃军屯锅盔务必拥有姓名！这玩意儿看着像个小圆饼其实是肉馅儿用面团包裹起来，在特制的平底锅里慢慢烙熟的，咬一口外酥里嫩肉香和麦香混合在一起，简直绝了！价格也感人一般就5-8块一个比你在龙岩买早餐还便宜，不过要留意选那种现做现卖的锅盔表面看着金黄油亮，底部还有点焦脆的那肯定新鲜。别看它其貌不扬在成都军屯锅盔的日销量轻松破万，是真正深入民心的美味。下次路过街边小摊别犹豫就冲那个热乎乎的香气，买一个试试准没错！
说到面成都的“甜水面”可是个特色。你一听名字是不是以为加了糖？其实它的“甜”是形容口感，面条粗壮Q弹像小手指头那么粗，上面铺满了红油辣子、芝麻、葱花。第一口下去那辣味先“轰炸”你的味蕾，紧接着是面条本身的劲道和红油带来的复合香味。不过甜水面确实比较辣数据表明，它的辣度普遍在6-7成不太能吃辣的朋友能够先少尝几口。其实吧甜水面就像成都这座城市，热情似火但也有点“辣”手摧花。对比龙岩的清汤面线甜水面完全是另一种风味冲击，提议你在下午或是晚上，找个小馆子点一碗甜水面，再来个冰粉解辣那感觉，啧啧地道！
晚上逛成都街边那些亮晶晶、圆滚滚的东西是什么？那就是糖油果子！这玩意儿是糯米粉团裹着芝麻，在油锅里炸到金黄再裹上糖稀。咬一口外面是脆脆的糖壳里面是软糯的糯米心，还有芝麻的香味。价格不贵一般也就3-5块一个是成都夜宵界的常青树。不过要留意选那种看起来色泽均匀，炸得恰到好处不是那种炸过头的硬邦邦的。其实糖油果子此类小吃，全国不少地方都有但成都的似乎更注重那个“油润”和“甜糯”的平衡。想象一下晚上在宽窄巷子或是锦里逛，手里捧着一个热乎乎的糖油果子，看着周围的红灯笼听着远处传来的声，是不是感觉生活都美好了不少？
成都的夏天热得让人质疑人生，这时候一碗冰粉就是续命神器！冰粉本身是透明的像果冻一样口感清爽滑嫩。关键在于上面的“料”，花生碎、葡萄干、芋圆、凉糕、水果丁……各种搭配层出不穷。不过提示你一句冰粉的“花”越多，不一定越好。有些商家为了堆料用的料或许不够新鲜或冰粉本身就不正宗。真正的冰粉重点是那份冰凉和顺滑，你可以观察一下好的冰粉舀起来能看到长长的“丝”，入口即化。价格一般在8-15块一碗。其实冰粉这类小吃在西南地区都很流行，但成都的冰粉摊点特别多，选择也多。别怕排队找个看起来人多的，或本地人光顾的摊位一般都不会错。一碗下肚瞬间感觉整个人都凉快了！
串串香其实就是火锅的“轻便版”。把各种食材串在竹签上，本身拿着去锅里涮。成都的串串香店从高大上的到街边小店的，遍地开花。关键在于选串！别光看那些颜色鲜艳的，比如泡椒凤爪、香豆腐，虽然好吃但营养单一。提议你多选点素菜比如藕片、土豆片、冬瓜片，这些在火锅里涮着吃才香，还有豆制品比如豆腐皮、油豆腐吸味又健康。其实串串香的精髓在于那份本身动手的乐趣，还有和朋友一起“抢”签签的氛围。数据上看成都串串香的年产值已经超过200亿，可见其受欢迎程度。下次去别急着往锅里下先看看食材新鲜不新鲜，签签是不是够长（短了捞起来不方便），锅底是不是够味再着手你的涮串之旅！
在成都的街头巷尾，经常能看到推着小车卖蒸蒸糕的。这玩意儿是米浆加糖蒸熟后切块卖。颜色是那种奶白色的闻起来有股淡淡的米香和甜味。口感是软糯Q弹的有点像年糕但更松软。价格多数情况下是一块钱一块，是那种能给你带来“小确幸”的小吃。不过现在有些店会把蒸蒸糕做得花里胡哨的，比如做成小猪的样子，或裹上彩色糖霜。其实老成都人更偏爱那种朴素的，不加太多花样的。你尝尝看那种原味的或里面加了点豆沙、芝麻的，味道最地道。其实吧这类街头小吃本身就是一种生活气息，你走在路上看到有人在卖闻到那股子米香，就买一块尝尝感受一下成都的慢生活，挺好。
成都的甜汤除了冰粉，还有个代表就是赖汤圆。这玩意儿是黑芝麻馅儿的汤圆，个头不大但馅料十足，关键在于它的汤是甜水但不是单纯的糖水，里面好像加了点什么喝起来特别顺滑。其实吧赖汤圆这类小吃在全国范围内或许知名度不如若干网红甜品，但在成都本地它是实实在在的“隐形冠军”。许多老成都人从小吃到老，就认赖汤圆。数据上讲成都赖汤圆的历史超过百年，是级非物质文化遗产。其实吃赖汤圆重点不在那个“烫”，而在那份细腻和温润。倘若你喜爱甜食又想尝试点不一样的可以找家老店，点一碗赖汤圆感受一下这份传承百年的甜。
好了说了这么多，其实核心就一句话去成都吃小吃别跟风，多观察多尝鲜，但别贪多。火锅、串串必吃军屯锅盔、糖油果子、冰粉这些街头小吃也别错过。记住那些视觉上诱人、气味上扑鼻、口感上惊喜的，大概率不会错。也别怕排队有些老店就是香，最要紧的是放开心态享受美食，享受旅程！成都这地方吃好了心情自然就好。
编辑：四川旅游-合作伙伴
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