精彩评论








最近我跟朋友去茶馆想喝点普洱茶提提神,结果服务员端上来一杯茶,我一喝烫得不行,我直接说:“这茶是开水泡的吧?”朋友也笑了说“你这是第一次泡普洱茶吧?”我当时就懵了心想原来泡茶还有讲究啊?后来才知道原来泡普洱茶的水温真的很关键,不是随便烧开就能泡的。
有人说用100度的开水有人说85度就行。我起初也是迷糊。其实啊不同种类的普洱茶水温不一样。比如生普洱水温太高会苦熟普洱能够稍微高一点。别看都是普洱但差别大着呢。
我试过用100度泡生普差点没把我舌头烫坏,味道又苦又涩。后来换了个85度的水果然顺口多了。水温真的不能马虎。
水温太高茶叶里的单宁酸和咖啡因就会被泡出来,味道就变得苦涩,就像你煮面太久了口感就不好一样。
我以前以为水越热越好,结果发现不是这么回事。现在我泡茶前都会先等水凉一下,再倒进去,这样喝起来舒服多了。
许多人不知道怎么判断水温,只能靠感觉,我以前就是靠耳朵听水的声音,声音越大水越热。但这样也不准。
后来我买了个温度计直接看数字,心里有底多了,虽然有点麻烦但效果真不错。
水温太低的话茶叶不简单释放香味和滋味,喝起来就淡而无味,就像你炒菜火太小味道就出不来。
我之前试过用60度的水泡茶,结果喝了两杯都没啥感觉。后来调高到85度味道立马不一样了香得很。
比如“冲泡”和“闷泡”,水温需求也不同,冲泡能够用稍低一点的水温,而闷泡或许需要高一点。
我之前用高温闷泡熟普,结果茶汤特别浓但喝起来有点腻。后来更改水温味道更柔和了。
有人用“看气泡”来判断水温。水刚开时气泡大慢慢变小这时候大概85度左右。
我试过这个方法刚着手觉得靠谱,后来发现还是不太准。不过对新手而言这个方法还算实用。
许多人以为陈年普洱更好喝,但其实不是所有茶都适合久藏,有些茶放太久反而会变质。
我有个朋友收藏了很多普洱茶,结果有一款放得太久味道变了,喝起来怪怪的。所以喝茶还是要看状态。
普洱茶促进降脂、助消化、提神醒脑。我平时工作压力大喝点普洱茶能让我放松不少。
而且它不像咖啡那样刺激,喝完不会心慌反而有种淡淡的清香,让人舒服。
水温提议 | 85-95℃ |
适合茶类 | 生普洱、熟普洱 |
泡茶时间 | 30秒-1分钟 |
留意事项 | 避免高温长时间浸泡 |
泡普洱茶不是一件简单的事,水温、时间、茶具都作用味道。刚着手有或许有点挫败感,但只要多试试总能找到本身喜爱的那一款。