精彩评论
王若璋
2025-07-27如何泡出不苦不涩的普洱茶？ 控制水温：生普用90-95℃，熟普用沸水。 快进快出：前几泡5秒出汤，后面逐渐延长。 减少投茶量：150ml盖碗，放6-8克就够了。 醒茶：老茶先润洗1-2遍，让茶叶舒展。苦涩=品质差？错。普洱茶的苦味，主要源自其内含的茶多酚、咖啡碱等物质。这些物质在茶叶中的含量较高，是构成普洱茶独特口感的重要成分。在冲泡过程中，这些苦味物质会充分释放，从而为品茗者带来一种醇厚的口感体验。在茶叶产自土壤含金属锰超标的地区，如老曼峨、卫东，其茶多酚和咖啡碱等苦味物质含量可能偏高。品茗时。
雅煊
2025-07-27其实啊普洱熟茶有点苦味是正常的。因为茶叶里有茶多酚、咖啡碱这些物质，熟茶虽然发酵过了但还是会有苦味。 怎么泡不苦？ 为了防止熟普洱茶泡久变苦，提议采用“迅速醒茶”的形式着手冲泡。 先用80-90℃的水迅速冲洗茶叶去除灰尘，唤醒茶叶。 再用沸水正式冲泡这样能保留鲜爽度，缩减苦涩。
李安可
2025-07-27那如果说雨水多了，叶子很大很好看，但是内含物不足，放下去将来茶的厚度、稠度就不足了。▲普洱茶树 那如果是土壤含锰超标呢，你这个茶一定要配，只能用来配。怎么配呢？你感觉这个苦回甜很慢，就找一些碱性的土壤，回甜比较好的茶搭配。这个搭配你分量就要掌握好，就像我们做菜的时候，这个不够咸。“为什么别人泡的普洱生茶像山泉般清甜，你泡的却像汤？”——这是无数茶友私信中最扎心的疑问。明明买的是名山古树，冲泡时却总被苦涩感“锁喉”，甚至喝完喉咙发干。今天茶圈高手私藏的泡茶绝技：分段注水法，三步改写你对普洱生茶的认知，让千元好茶喝出万元质感！为什么你的生茶总泡苦。
司马懿
2025-07-27普洱茶泡起来，水温那可是关键。水温太低，茶叶就像没睡醒一样，香味出不来，味道也淡得很；水温太高，尤其是泡生茶的时候，茶叶里的苦涩味全跑出来了，喝起来就齁嗓子。一般来说，泡生茶，水温控制在95℃左右正好；要是泡熟茶或者老茶，那就大胆用沸水，接近100℃都没问题。泡太久啦 浸泡时间也很讲究。
驱魔少年
2025-07-27普洱茶无论是生茶还是熟茶都有一定的苦涩感。导致茶叶涩味的内含物质是茶多酚（主要是儿茶素），而导致苦的内含物质主要是生物碱（如咖啡碱、可可碱、茶碱）。熟茶经过渥堆发酵，茶多酚从生茶的28%降低到14%，几乎被分解了一半，相应的涩感也减轻很多。而咖啡碱的含量在普洱茶渥堆过程略有增加。
彭文深
2025-07-271楼: 一泡缺少苦味的茶。
抚裙
2025-07-27普洱茶的苦感、涩味是怎么来的？ 茶友网x中国 9万粉丝 · 956个视频云南茶窝商贸账号 关注 接下来播放自动播放 00:38 张嘉译的5个“女儿”，前四个个个大红大紫，唯独她逐渐被遗忘 早见娱点 17万次播放 · 1257次点赞 46:46 奇怪的冰淇淋8 罗德的真面目揭晓。普洱生茶的苦涩，主要归功于两大“功臣”: 茶多酚:这货是涩味的“罪魁祸首”，尤其是儿茶素，喝下去那股“收敛感”就是它捣的鬼。 咖啡碱:就是咖啡里的苦味来源，普洱生茶里含量不低，比绿茶还猛。 大叶种原料的内含物质更丰富，苦涩味自然更突出。 咖啡碱含量甚至比咖啡还高，怪不得喝完精神抖擞。
马力在知群
2025-07-27普洱茶砖 然而对于普洱生茶来讲，苦涩味也明显强于熟茶。回甘程度上与熟茶相比更加强烈。并且在回甘的过程当中，伴有生茶独有的花草香、水果香！、普洱熟茶汤 为什么很多人体会不到回甘的感觉 首先应该检查在冲泡过程当中的茶水比例，当然普洱茶冲泡茶与水比例没有一个很好的标准。普洱茶里头苦涩味主要来自咖啡碱和茶多酚，比如部分山头茶像易武、冰岛这些天生茶气就足，苦涩度自然高，不过不是所有苦涩都是坏事，关键看比例，像2023年某款冰岛茶苦涩味占比能达到35%但回甘也快，喝完满口生津，你要是选到那种苦得“没完没了”的，八成是工艺或仓储出了疑问。
