[朋友视角]
嘿兄弟!最近是不是被普洱茶昔归搞得有点头大?别担心,我就是那个踩过无数坑才摸到门道的人。今天咱们就来聊聊这个话题,保证让你少走弯路喝上一口正宗又香醇的昔归茶。
先说说我自身吧,一开始我对普洱茶的印象还停留在“老干部专属”此类刻板印象里。后来一个朋友送了我一饼昔归,那味道真是让我眼前一亮。但疑惑是,我第一次泡的时候完全没掌握技巧,结果茶汤又苦又涩差点把我劝退。后来经过不断摸索和请教高手,我才真正感受到它的魅力。所以啊,假若你也想喝出昔归的精髓咱们得从基础开始聊起。
你得明白什么叫“昔归”。简单对于,它是一种产自云南临沧地区的顶级普洱茶茶树生长在海拔较高的山地,茶叶鲜嫩且香气独到。不过正因为它的品质好,所以在冲泡上也更讲究部分。要是随便冲一下,很可能就浪费了这么好的原料。这就好比你买了一件高档衣服,却不懂得怎么打理一样多可惜!
咱们说说冲泡的具体步骤。第一步是选水。水的优劣对茶的味道作用特别大,用纯净水或是说矿泉水。我以前图省事,直接用自来水,结果泡出来的茶总是带点怪味儿。后来改用矿泉水后,茶汤立马变得干净透亮,口感也柔和了许多。记住,细节决定成败,哪怕是一滴水都不能马虎。
第二步是醒茶。这是很多人容易忽略的地方。昔归的干茶往往比较紧实,直接开泡的话可能存在有些闷。所以建议提前把茶饼掰成小块,放在通风处放个半小时左右,这样可以让茶叶稍微舒展一下。记得动作要轻一点,别把叶片弄碎太多,不然会作用后续的口感。我有一次不小心掰得太碎,结果泡出来的茶汤太浓,差点齁死我。
第三步才是正式冲泡。这里有个小窍门,就是控制水温。昔归的芽叶很嫩,假使水温太高会把它们烫坏,造成茶汤变苦。所以建议水温控制在85℃-90℃之间,也就是刚烧开的水稍微放凉一会儿再用。 注水的时候尽量采用定点注水的途径,让热水慢慢浸润茶叶这样能够更好地释放香气。
说到这儿,我想起了一个尴尬的经历。有一次我去参加一个品茶会,大家都是行家,只有我是小白。轮到我泡茶的时候因为没控制好水温和注水途径,茶汤出来后颜色偏暗味道也不够协调。当时我脸都红了,还好旁边有位前辈给我支招,告诉我下次要留意这些细节。从那以后,我每次泡茶都会格外小心,生怕再闹笑话。
第四步是把握浸泡时间。昔归的耐泡度很脯前几泡可稍微短一点比如30秒到40秒即可;后面几泡能够按照实际情况适当延长。但我发现,很多人喜欢一味追求长时间浸泡,结果越泡越浓,反而失去了茶的本味。我曾经试过把一杯茶泡到十几分钟,结果味道苦得让人皱眉根本没法下咽。所以啊,喝茶是一件享受的事情没必要非得逼着本身喝“重口味”。
别忘了观察茶汤的颜色和香气。昔归的茶汤往往是金黄色或是说橙黄色带着一股淡淡的花香和果香。假使你发现茶汤浑浊或是说有异味,那可能说明你的冲泡方法有难题。当然啦,偶尔也会遇到部分特殊情况比如天气潮湿引起茶叶时,或存放不当引起变质。此类时候就需要你本身多留心观察了。
说了这么多,其实最必不可少的还是心态。喝茶不是比赛,也不是炫耀,而是为了让本人放松下来,感受生活的美好。就像我每次泡昔归的时候,都会给自身倒上一杯然后静静地坐下来,看着窗外发呆。有时候一杯茶能让我想起很多往事有时候又能让我对未来充满期待。所以啊,泡茶的过程本身就是一种修行。
总之呢,冲泡普洱茶昔归并不是什么高深莫测的事情,只要你愿意花点心思去尝试,就能找到属于本身的那一杯好茶。期待我的经验能对你有所帮助,也欢迎随时跟我交流心得。毕竟在这个快节奏的世界里,能停下来喝口茶,也是一种幸福啊!
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责任编辑:方一冰
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