说起普洱茶很多人第一反应是“贵”或是说“味道太重”。但其实这东西泡得好能香得让人想闭上眼睛慢慢回味。我以前也一样买了一饼普洱回家结果泡出来又苦又涩根本喝不下去。后来才知道，原来泡茶也是门技术活儿。
泡茶不是简单倒水那么简单
有一次跟朋友聊天，他说他每次泡普洱都像打仗似的，一会儿水温不够，一会儿时间不对劲，搞得他最后干脆随便泡了事。其实呢，泡茶真不能太随意。比如，普洱分生茶和熟茶，生茶讲究的是清爽回甘，而熟茶更注重醇厚顺滑。要是你把熟茶当生茶泡，那味道肯定不对劲。我第一次泡熟茶的时候，就因为水温太脯泡出来的茶汤又苦又涩，简直难以下咽。
温度是关键，别偷懒图省事
记得有一次去云南旅游，当地茶农教我泡茶。他说：“水温决定了茶的灵魂。”普洱生茶用90℃左右的水冲泡，这样既能激发香气，又不会破坏茶叶本身的鲜爽感。而熟茶则需要接近沸点的水，不然它的醇香根本出不来。我当时试了一下，果然差别挺大的。生茶泡出来清亮透彻像春天的雨滴；熟茶则是深红浓稠，像秋天的晚霞。你说是不是很神奇？
醒茶是个细致活儿
说到醒茶，我就想起我第一次泡普洱的经历。当时我以为直接开水冲泡就行，结果茶汤浑浊，还带着一股闷味儿。后来才知道醒茶很关键。比如一块紧压的普洱茶饼，提前几天拆开透气，让它适应环境湿度。倘使时间紧，也可用热水快速冲洗一遍，这样不仅能让茶叶舒展开来，还能去掉若干杂质。醒茶就像给茶“热身”，热身做不好，后面的味道自然差强人意。
时间控制是门艺术
有一次我跟同事一起喝茶，他泡的普洱特别香我就问他秘诀是什么。他说：“时间掐得准！”确实，普洱茶的浸泡时间直接作用口感。一般情况下，头道茶可稍微快一点，大概10秒左右主要是为了唤醒茶性；之后每一泡逐渐延长时间，比如第二泡可以泡到20秒，第三泡可能要30秒甚至更久。我试过本人控制时间，发现真的能让茶汤越来越浓郁，喝起来也更有层次感。
调整心情，享受过程
最后一点，我觉得特别必不可少——泡茶的时候一定要放松。我记得小时候爷爷泡茶，总是慢悠悠地摆弄茶粳脸上挂着满足的笑容。现在想想，其实泡茶的过程本身就是一种享受。你不需要追求完美，只要用心去感受每一口茶带来的变化就好。比如有时候我会边泡茶边听音乐，看着茶汤一点点变色，闻着茶香渐渐弥漫开来，那种感觉真的很治愈。
其实吧，泡普洱茶这件事说到底就是找到适合本身的途径。有人喜欢浓烈有人偏爱清淡，只要找到那个平衡点，就能泡出属于你的那一杯好茶。
大家还看了：
普洱茶怎样泡 普洱茶怎么泡 普洱茶怎么样泡 普洱茶如何泡? 普洱茶怎么泡有茶韵味的
