茶艺小白必问：泡普洱茶时加了啥会让茶汤变黑啊？
嘿朋友！最近我听说你刚入手了一块普洱茶饼正兴致勃勃地研究怎么泡出一杯好喝的茶呢。不过听你说泡出来的时候发现茶汤有点发黑颜色特别深吓得你差点以为自身是不是放错东西了。哈哈别急这事儿我也经历过！今天就从一个过来人的角度跟你聊聊泡普洱茶时到底是什么起因会让茶汤变黑顺便帮你避个坑。
先说个真实案例吧。有一次我去朋友家喝茶，他超级喜欢普洱，还特意拿出一块老熟普让我尝尝。结果一冲泡，茶汤竟然黑得像酱油一样！我当时惊呆了，心想是不是水有疑问还是茶叶坏了。后来才知道，这是正常的——因为那是一款存放多年的熟普，经过长时间发酵后，茶汤自然会偏浓、偏深。但当时我完全没经验，还以为是操作失误呢！
咱们先搞清楚一个疑问：茶汤变黑并不一定是坏事。但要是你不想让它太“重口味”就得知道哪些因素会造成此类情况发生。我就结合本身的经历和部分小故事，给你慢慢分析一下。
茶汤变黑可能是因为茶叶本身的疑问。比如你买的普洱是陈年熟普，此类茶经过渥堆发酵工艺，内部结构已经发生了变化，茶多酚被氧化得差不多了所以冲泡出来的茶汤颜色就会很深。举个例子，有一次我买了一块五年的熟普，第一次泡的时候就觉得茶汤特别浓郁，有种醇厚的感觉，甚至有点像咖啡的颜色。当时我还担心是不是泡错了，后来查了一下才知道，这是陈年熟普的正常表现。
不过若是是生普的话，茶汤变黑的可能性就比较低了。除非是你泡的时间太长或是说水温太脯引起茶叶过度释放物质。比如说，有一次我朋友在泡生普的时候忘记控制时间，结果泡了快十分钟，茶汤立刻变得又苦又涩颜色也变得很深。她当时吓坏了，以为自身把茶给毁了。其实，这只是因为她泡得太久，茶叶里的单宁和色素都大量析出了。
说到这里，你有可能问：“那是不是只要控制好时间和温度就不会变黑了？”嗯这个答案是肯定的但也不是绝对的。有时候即使你依照标准流程来泡，茶汤也可能因为其他因素变黑。比如水质的疑惑。假如你用的是含矿物质较多的硬水，比如井水，那么冲泡出来的茶汤颜色可能存在比软水更暗部分。我以前住的地方自来水硬度比较脯每次泡茶都会觉得茶汤颜色不够透亮后来换了个过滤器才改善了不少。
还有一个容易被忽略的因素就是茶具的选择。你知道吗？有些紫砂壶或是说瓷质茶具可能将会吸附茶香和茶色，时间久了就会让茶汤看起来更深。我有个朋友特别喜欢用古董级别的紫砂壶泡茶，但他告诉我，此类壶虽然好看，但一旦染上茶渍，再泡什么茶都会显得颜色偏重。假若你也用这样的茶具记得定期清洗哦！
当然啦，除了以上这些客观起因，主观操作上的小失误也可能引发茶汤变黑。比如你是不是在泡茶前未有充分醒茶？醒茶是为了唤醒茶叶的活性，但要是醒得不够彻底，茶叶可能还没完全舒展开，泡出来的茶汤就会显得浑浊且颜色深。还有就是投茶量的难题，倘使一次放太多茶叶，茶汤自然会变得浓稠，颜色也会加深。我曾经试过一次，随手抓了一大撮茶叶放进壶里，结果茶汤浓得像药汤一样，差点把我呛到。
最后再说一个小技巧吧。要是你真的很介意茶汤的颜色，可以尝试调整冲泡手法。比如缩短浸泡时间、减低水温，或是说分段注水。比如我最近泡生普的时候，就习惯性地先用较低的水温润茶一遍，然后再用高温水冲泡这样既能保证茶香不流失，又能避免茶汤过于浓烈。而且，每次倒茶的时候记得不要倒得太满留一点空间让茶汤呼吸一下，这样也能让茶汤的颜色看起来更自然些。
好了，说了这么多，总结一下吧。泡普洱茶时，茶汤变黑可能是由于茶叶本身的特点、水质疑问、茶具吸附、醒茶不足、投茶量过多等起因造成的。但大多数情况下，这并不是什么大疑惑，只要掌握了正确的冲泡方法，就能轻松搞定。期待我的这些经验能帮到你，让你以后泡普洱茶时更加得心应手！
对了，若是你还有什么疑问，随时来找我聊天。毕竟，喝茶这件事嘛，最必不可少的是享受过程，而不是纠结于细节。祝你早日泡出一杯让自身满意的普洱茶！
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