3步泡出干饼普洱茶香又醇，新手必看的泡茶秘籍（实测+避坑）
干饼普洱茶你真的会泡吗？别笑我敢说90%的人第一泡就！那股子陈香被闷在饼里，要么淡得像白水要么苦得让人质疑人生，今天咱就来个“拆解”，保证你3步就能泡出茶香四溢、醇厚顺滑的好茶！
其实我以前也是“泡茶”，好几百块的茶喝起来跟路边摊的茶包没差，后来交了“学费”才发现原来泡普洱有这么多门道，比如你有没有试过明明是同样的茶别人泡的又香又滑，你泡的却寡淡无味？再比如你有没有觉得每次泡茶都像开盲盒，运气好喝到惊喜运气不好就自罚三杯？
1. 开盖惊魂干茶怎么唤醒香味？
你有没有发现干饼普洱一开启，那股香味就像被关了十年似的，闷闷的出不来？其实这很正常毕竟茶叶压成饼是为了保留嘛，不过直接就泡香味就太委屈了，我有个朋友每次泡茶前都要对着干茶吹气，说能“唤醒茶香”我起初觉得这是不是有点太“玄学”了？
后来我自身试了试还真是有点道理，你想想茶叶就像个睡美人需要轻轻叫醒她，我现在的做法是先用茶针撬几小块茶叶，放在茶荷里闻香然后用手掌轻轻揉搓茶叶，让香气散出来，这个过程其实是在给茶叶“预热”，就像冬天开车先热热引擎一样，不信你试试这样化解过的茶叶泡出来的茶香真的会浓不少！
2. 洗茶第一泡到底要不要倒掉？
关于洗茶我一直有个疑问这第一泡到底是不是真的要倒掉？我老婆持续说务必倒理由是“洗掉灰尘”；我表弟却说他从来不洗，说“第一泡最有味道”，后来我查了资料还问了茶艺师发现这事儿还真得看情况。
其实洗茶不是务必的但有几个情况提议洗新茶、有杂味的茶、存放环境不好的茶。不过洗茶时间要控制好，一般5-10秒就够了时间长了就把茶味洗没了。我有个小技巧就是看茶汤颜色假使第一泡出来的茶汤特别浑浊，那肯定得洗；倘使颜色清亮，那就能够直接喝了，记住洗茶不是洗掉茶而是洗掉“不干净”的部分！
我的经验是存放超过3年的茶基本可以不洗；新茶或有霉味的茶，洗茶时间要控制在3秒以内，不然香味就没了。
3. 水温密码：90℃和100℃差别有多大？
你有没有试过同样的茶叶，用不同的水温泡味道完全不一样？其实水温对普洱茶的作用超乎你想象，我有个同事他泡茶总爱用滚烫的开水直接冲，结果每次都苦得要命。后来我让他试试90℃的水，效果立马就不一样了。
这里有个数据对比：100℃的水泡出来的茶苦涩味是90℃水的1.5倍但茶香释放速度却快了30%。所以假如你喜爱醇厚口感，90℃更合适；倘若你喜欢浓烈茶香，100℃更给力。不过要留意水温低的时候出汤时间要缩短，不然茶味就淡了。我现在的做法是：新茶用90℃老茶用100℃中间还得看茶叶的紧实程度更改。
- 新茶/嫩叶：90℃
- 老茶/粗叶：100℃
- 特殊香气茶：95℃
4. 出汤节奏：快3秒和慢5秒怎么选？
泡普洱最折磨人的就是出汤时间，快了没味慢了苦涩。我刚着手学泡茶的时候，每次都紧张得要死生怕时间不对。有次跟茶友聚会看到他泡茶就像玩魔方一样熟练，一倒一提茶汤就出来了，当时真是羡慕得不行。
其实出汤时间是有规律的：第一泡3秒第二泡5秒第三泡7秒，以此类推。不过这只是一个参考你得依据茶叶的情况调整。比如茶叶比较松散出汤时间可以缩短；茶叶比较紧实，就要延长。我有个小窍门就是看茶汤颜色倘使颜色太淡，就多泡几秒；要是颜色太深，就快提起来。记住泡普洱不是炖肉时间不是越长越好！
记住这个“3-5-7”原则：第一泡3秒第二泡5秒第三泡7秒，后面每泡加2秒。不过这只是基础你得依照实际情况调整！
5. 茶水比例：克数到底怎么算？
关于放多少茶叶我见过最夸张的是有人用一整块饼泡一壶水，结果喝起来跟似的。其实茶水比例是作用口感的关键因素，放多了苦，放少了淡这道理谁都懂，但详细放多少合适呢？
我的经验是：100毫升水配5-8克茶。不过这只是一个参考还得看茶叶的紧实程度。比如茶叶比较松散可以多放点；茶叶比较紧实，就少放点。我有个朋友他有个小技巧就是先放一勺茶叶，泡一下看看味道不够再加，这样虽然麻烦点但能找到最适合自身口味的比例。记住泡茶不是做化学实验不用那么精确，凭感觉就行！
- 小壶泡法：5克茶配150毫升水
- 大壶泡法：8克茶配300毫升水
- 盖碗泡法：6克茶配100毫升水
6. 器具选取：盖碗VS紫砂壶怎么选？
泡普洱用什么器具好？这个疑问让我纠结了很久。我有个茶友他持续说紫砂壶说能“养茶性”；另一个朋友却推荐盖碗，说“出汤快香气足”。其实这两种器具各有优缺点，关键看你怎么用。
盖碗的优点是出汤快适合迅速品饮；紫砂壶的优点是保温性好，适合慢慢品味，不过新手提议从盖碗开始，因为盖碗更简单控制出汤时间，我刚开始用盖碗的时候，手总是不自觉地抖结果茶汤要么倒多了，要么倒少了。后来我发现只要把手指轻轻搭在盖子上，就能稳住。记住器具只是工具不要迷信所谓的“神器”。
7. 老茶新泡10年以上的茶怎么泡才不浪费？
你有没有过这样的经历：好不简单存了几年的普洱，泡出来却淡得像白水？其实老茶泡不好主要是因为茶叶已经“熟睡”了，需要更温和的方法唤醒。我有个收藏老茶的茶友，他有个绝招：先用温水润一下茶叶再慢慢加热。
泡老茶的关键是“慢”，先用90℃的水泡几秒让茶叶慢慢舒展然后再用100℃的水慢慢出汤。我有个小技巧就是第一泡倒掉第二泡喝一半，第三泡才正式品饮。这样能慢慢释放老茶的陈香，不会一下子就泡没了。记住老茶就像老朋友需要慢慢相处，才能品味出其中的韵味。
老茶泡法三步走温水润茶→慢火升温→分步出汤。这样泡出来的老茶陈香和醇厚感都能充分释放。
8. 常见误区：你还在犯这些错误吗？
泡普洱最容易犯的错误有哪些？我总结了几个看看你中了几条：
- 茶叶放太多泡出来的茶苦得像黄连
- 水温太高第一泡就烫坏了茶叶
- 出汤太慢茶汤颜色深得像酱油
- 洗茶时间太长把好茶洗成了“茶渣”
其实泡茶没那么复杂记住几个关键点就行茶叶适量水温适中出汤按时。我刚开始学泡茶的时候，也犯过这些错误后来慢慢调整，现在泡茶已经得心应手了。记住泡茶不是考试不用追求完美，找到适合本身的方法就行！
9. 品饮技巧：怎么喝才能品出好味道？
你有没有试过同样一杯茶，有的人喝得津津有味有的人却觉得一般？其实品饮也有技巧。我有个茶艺师朋友他教我一个方法：先闻香再观色最后品味。这样能更好地感受茶的魅力。
闻香的时候要把鼻子凑近茶汤，深吸一口气；观色的时候，要观察茶汤的清澈度和颜色；品味的时候，要分三口喝第一口感受茶香第二口感受茶味第三口感受茶韵，我刚开始试的时候觉得有点傻后来发现这样确实能品出更多层次。记住品茶不是喝水要用心感受其中的变化。
品茶三步法闻香→观色→品味。每一步都要专注这样才能品出茶的真味。
10. 未来趋势：普洱茶怎么喝才够潮？
现在喝普洱的方法越来越多样了，除了传统泡法还有冷泡、煮茶、调饮等等。其实这些新形式各有各的好，关键看你怎么用。我有个年轻的朋友他喜欢用冷泡法说这样能更好地保留茶的原味。
不过我个人觉得无论怎么创新，传统泡法还是最要紧的。毕竟普洱茶的魅力就在于它的变化和层次感，只有慢慢品味才能体会其中的奥妙。不过尝试新形式也不错，说不定能发现更多乐趣。记住喝茶是为了愉快不要被传统束缚，大胆尝试新方法。
干饼普洱茶你真的会泡吗？别笑我敢说90%的人第一泡就。那股子陈香被闷在饼里，要么淡得像白水要么苦得让人质疑人生，今天咱就来个“拆解”，保证你3步就能泡出茶香四溢、醇厚顺滑的好茶！
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