精彩评论





前两天跟茶友小王聊天,他一脸委屈地说:“我那罐珍藏的普洱,放了一年多,打开一股霉味,差点没当场emo😭!”这可不是个例,现在网上好多小伙伴都在问普洱怎么存,结果各种“玄学”看得人眼花缭乱。今天咱就好好唠唠,别让好茶白白浪费,也别被那些“砖家”忽悠瘸了!
普洱茶是“活”的,会随着时间变化,好储存能越陈越香,差储存直接变“毒药”。
普洱茶跟普通茶叶不一样,它就像个需要“养”的孩子。放对了地方,它会慢慢转化,越陈越有味道;放错了,那可是真·毁容式变质。我有个朋友就因为存茶不当,结果好几百块一斤的茶,最后闻着像发霉的报纸,这谁顶得住啊!所以啊,储存这事儿,真的马虎不得。就像咱们养花一样,得给它合适的阳光、水分,普洱也是同理,得给它创造好的“生长”环境。这可不是啥玄学,是实实在在的物理和化学变化,别被那些“茶艺”的神秘说法带偏了。
紫砂罐是首选,陶罐次之,千万别用塑料袋、铁盒,玻璃瓶更是大忌!
选容器这事儿,我一开始也踩过坑。刚开始觉得铁盒多好看啊,结果放进去没几个月,茶味就变得怪怪的。后来请教老茶客,才知道紫砂罐才是王道。为啥?因为它透气但不透水,能让茶叶慢慢转化,又不会受潮。陶罐也行,但选那种没上釉的,上釉的透气性就差了。塑料袋?那玩意儿透气性差,还容易有异味,等于给茶叶“戴了口罩”还“喂了毒药”。铁盒、玻璃瓶更是不行,完全密封,茶叶就等于“闷死”了。我后来还发现,那种纸箱其实也行,但得做好防潮措施,毕竟便宜又方便。关键是别用那种密封袋,那跟慢性没区别。
温度15-25℃,湿度60%-75%最理想,太干太湿都不行,记住“干湿平衡”四字真言!
温湿度这玩意儿,真的让人头秃。我住在南方,每年梅雨季那段时间,简直是在跟湿度打仗。温度太高,茶叶容易发酵过快,变酸变馊;太低呢,转化又太慢,跟“龟速”一样。湿度更麻烦,太湿容易发霉,太干呢,茶叶又容易碎,香气还散得快。理想状态是“干湿平衡”,就像咱们养皮肤一样,不能太油也不能太干。我后来发现,用那种小型的电子温湿度计特别有用,随时监控。还有啊,别把茶叶放在厨房、卫生间这种湿气重的地方,也别放在暖气片旁边,温差太大。我有个朋友直接把茶放在地下室,结果第二年打开一股土腥味,真是“赔了夫人又折兵”。
避光!避光!避光!重要的事情说三遍。同时远离厨房、卫生间等有异味的地方。
光照这玩意儿,对普洱茶来说是“毒药”。紫外线会让茶叶里的物质发生光化学反应,简单说就是“晒伤”了。所以啊,茶罐放在柜子里,或者用那种不透光的容器。我有个茶友就因为把茶放在窗台上,结果茶叶变黄了,味道也淡了,真是“白瞎”了好茶。气味同样重要,茶叶是会“吸味”的,尤其是普洱这种吸附性强的。厨房的油烟味、卫生间的异味、香水的味道,都能被茶叶“吸”进去。我后来专门买了那种密封性好的小罐子,放茶叶的时候还特意检查了一下周围有没有异味,这点真的不能马虎。
新茶需要转化,老茶要防潮防串味。新茶放地下室,老茶放通风处,别混着放!
新茶和老茶的储存方式还真不一样。新茶呢,转化是关键,所以需要稍微封闭一点的环境,比如地下室,但前提是地下室不能太潮。老茶呢,主要是防潮和防串味,所以通风更重要。我后来把新茶和老茶分开存,新茶用那种半封闭的陶罐,老茶就用纸箱,但纸箱上面留了几个小孔。还有啊,千万别把不同年份的茶放在一起,新茶的气味会“串”到老茶里,老茶的陈味也会影响新茶,这就像“串味”的衣柜一样,最后谁也别想好。我有个茶友就因为没注意这点,结果一箱老茶被新茶“带跑偏”了,真是“哭晕在厕所”。
开封后24小时内喝完,实在喝不完,密封好放冰箱冷藏,但最多放3天!
开封后的普洱,保鲜期超级短!我刚开始不知道,有一次打开一饼茶,分了几次喝,结果第三次喝的时候,味道已经变了,有点酸酸的,真是“蓝瘦香菇”。后来查资料才知道,茶叶开封后,香气会迅速散失,还容易受潮、吸味。的办法是24小时内喝完,实在喝不完,就密封好放冰箱冷藏,但最多放3天,再放就等于“自投罗网”。我后来专门买了那种小茶罐,每次只开一小部分,剩下的密封好放回大罐子里,这样能稍微延长一点保鲜期。不过话说回来,普洱还是“现开现喝”,那种慢慢品味的感觉,才是喝普洱的精髓啊!
远离厨房、卫生间、阳台。茶罐离地至少10cm,离墙20cm,别放在地上或柜子角落!
家里存茶,位置选择太重要了!我一开始把茶放在厨房旁边的柜子里,结果没几个月就有一股油烟味,真是“欲哭无泪”。后来请教老茶客,才知道茶罐得离地至少10cm,离墙20cm,这样能防潮防霉。厨房、卫生间、阳台这种地方,绝对是“雷区”,千万别放茶。我还发现,茶罐放在柜子中间,而不是角落,角落通风不好,容易发霉。我有个朋友直接把茶放在地下室,结果第二年打开一股土腥味,真是“赔了夫人又折兵”。现在我的茶都是放在书房的专用茶柜里,位置选得妥妥的,心里也踏实多了。
普洱不是越老越好,5-15年是转化黄金期,15年以上风险增加,别盲目追求“老茶”!
普洱不是越老越值钱,也不是越老越好喝。我刚开始就犯了这个错误,总觉得越老的茶越厉害,结果买了几饼“老茶”,喝起来味道怪怪的。后来才知道,普洱的转化是有黄金期的,一般是5-15年,这个时间段里,茶叶的香气、口感都在慢慢变好。15年以上的茶呢,风险就增加了,可能已经过了赏味期,或者转化过头了。我有个茶友就因为盲目追求老茶,花高价买了几饼20年的茶,结果喝起来又酸又涩,真是“欲哭无泪”。所以啊,存茶别盲目追求“老”,适合自己的才是的。就像咱们交朋友一样,不是年纪大的就一定好,关键是看合不合拍。
记住这些,你的普洱茶就能安心“睡觉”,等你某天打开,绝对会给你惊喜!😉