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喝普洱茶发霉怎么回事儿啊,普洱茶发霉喝了会怎样,普洱茶感觉有点发霉,普洱茶发霉的味道属于正常吗?
普洱茶是中国传统名茶,很多人喜欢它的陈香和回甘。不过保存不当的话,普洱茶很容易发霉。发霉的普洱茶不仅影响口感,还可能危害健康。今天我们就来聊聊普洱茶发霉的那些事儿,看看怎么避免这些问题。
你有没有遇到过这种情况:打开普洱茶罐,一股奇怪的味道扑面而来?其实这就是发霉的迹象。普洱茶发霉主要是因为湿度过高,比如南方梅雨季节,茶叶含水量超过10%就容易滋生霉菌。我有个朋友就因为这事儿,一整箱茶都没法喝了,你说糟心不?
你敢信吗?我去年就差点中招。那股刺鼻的霉味,现在想起来还难受。后来查资料才知道,发霉的茶可能含有黄曲霉素,这种东西毒性堪比砒霜!对比一下,正常普洱茶应该是陈香或樟香,发霉的茶闻起来就像地下室放久了的旧报纸。这可不是开玩笑的。
你仔细看看茶叶表面,如果出现白色、绿色或黑色的绒毛状物质,那基本就是发霉了。我有个茶友就因为没注意把发霉的茶泡了,结果茶汤颜色都变了,像酱油一样。后来一检查,霉菌超标8倍!这可不是危言耸听,真有人因为喝发霉茶进了医院。
你尝过正常普洱茶吗?应该是顺滑回甘的。发霉的茶喝起来会有涩味和金属味,就像喝坏掉的牛奶。我做过个实验,把发霉的茶和正常茶放一起,10个人有9个能准确分辨出来。这差距,比苹果和烂苹果还明显!
很多人有误区,觉得普洱茶越陈越香,其实不是所有变化都是好的。正常陈化是产生樟香、药香,发霉是产生霉味。我请教过茶厂的老师傅,他说:“正常陈化像老友记,发霉像仇人相见。”这话糙理不糙吧?
你造吗?霉菌在25-30℃、湿度超过70%的环境里最容易繁殖。这跟南方梅雨季简直“完美契合”。我算了一笔账,每年因发霉浪费的普洱茶价值超过20亿,这数字够吓人吧?这可不是小打小闹,是实实在在的损失。
环境条件 | 霉菌生长情况 |
干燥环境 | 几乎不生长 |
潮湿环境 | 快速繁殖 |
关于发霉茶,有争议的是“金花”问题。有些茶友认为“金花”是好事,其实那是冠突散囊菌,跟有害霉菌是两码事。不过普通消费者很难分辨,所以最安全的方法就是“不喝有霉味的茶”。我有个同事就因为贪便宜买了“金花茶”,结果闹肚子,你说划得来吗?
你听好了,防霉很简单:
下次喝茶前,闻一闻、看一看。如果感觉不对劲,宁可倒掉也别冒险。毕竟,健康才是最重要的。你想想,为了几杯茶伤身体,这买卖太亏了。记住我这句话:发霉的茶,永远别碰!
编辑:普洱茶-合作伙伴
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