精彩评论







你是不是也经常买茶回家,结果喝完发现味道淡得像水?其实不是你没选对而是你没搞懂什么茶才是真正的“香到爆”,今天就来聊聊那些香气最浓的茶,让你从此不再踩雷。
你知道吗?许多人买茶都是看包装、看价格,结果开启一看香气一塌迷糊,其实真正好茶的香气是能“扑鼻而来”的,不是那种淡淡的、模糊的香味,而是那种让人一闻就忍不住想多喝几口的香味。
我之前也是一样买了不少所谓“高档茶”,结果泡出来就是一股“水味”,完全不像宣传的那样香,不过后来我才发现原来香不香,关键在品种和工艺。
“香气最浓郁”的茶不是说它香得呛人,而是那种自然、持久、层次分明的香味,比如桂花香、兰花香、蜜香、果香等等,这些香味都能在口中留下深刻印象。
其实不同茶类的香气风格差异很大,有的偏清雅有的偏浓烈,但你要找的是那种“一喝就知道香”的茶。
我之前试过一款普洱熟茶,泡开后满屋子都是枣香,那种香味真的太有感觉了,不过这类茶并不是随便就能买到的。
红茶、乌龙茶、白茶、花茶这些类别里,许多都以香气著称。比如正山小种的松烟香、铁观音的兰花香、白牡丹的毫香、茶的花香……这些都是经典代表。
其实倘若你想要最浓的香气,提议优先考虑乌龙茶和花茶。它们的制作工艺更注重保留和激发香气。
有一次朋友送我一盒茶,泡开后那香味直接把我熏醉了,真的太香了。不过市面上很多“花茶”其实是用香精做的,这点要小心。
香气主要来自茶叶本身的内含物质,加上加工时的发酵、烘焙等工艺。其实越好的茶香气越自然、越持久。
比如铁观音它的兰花香是因为茶叶在制作期间经过多次摇青,让茶叶释放出独有的香味,不过倘使工艺不到位香味就会变得很淡。
我之前买过一款铁观音,泡出来几乎没什么香味,后来才知道是陈年茶已经丧失原有的香气了。
首先看干茶好的茶会有明显的香气;其次看冲泡后的茶汤,香气会随着热水散发出来;最后是品饮时的余香,好的茶喝完嘴里还会留香。
其实判断香气浓度不能只靠鼻子,还要靠舌头和嘴巴。有些茶虽然香但喝起来却寡淡无味那就不是好茶。
有一次我去茶馆店员让我试了两款茶,一款香得不得了但喝起来很淡;另一款香一般,但口感醇厚。不过我觉得还是后者更值得喝。
很多人以为香气浓的茶一定好喝,其实这并不一定成立。有些茶香气特别强但喝起来却很苦涩或是很淡。
比如若干人工添加香精的茶,香气非常浓但喝起来却没有层次感,甚至会让人反感。不过这类茶在市场上还不少见。
我有个朋友就买过一瓶“玫瑰花茶”,香味浓得离谱结果喝了一口就吐了,完全是化学香。
首先要看产地和品种比如云南的普洱、福建的铁观音、浙江的龙井、安徽的祁门红茶,这些地方的茶往往香气更好。
其次要看生产日期其实,新鲜的茶香气更足陈年茶反而简单丧失香味。
还有就是看包装和,尽量选取口碑好的,避免买到假货或劣质茶。
我之前买过一款“安吉白茶”,包装看起来挺高级结果泡出来香气全无,差点被骗。
泡茶的时候水温、时间、器具都会作用香气的释放。其实水温太高会毁坏香气太低又泡不出香味。
比如铁观音用95度左右的水,泡30秒到1分钟这样香气才能充分释放出来。
有一次我用沸水泡铁观音,结果香气全没了味道还很苦,不过现在我知道应怎么泡了。
茶叶一旦受潮或是接触异味,香气就会迅速消失。其实的保留办法是密封、避光、干燥。
我以前把茶放在厨房里,结果几个月后香气都没了,真的心疼。不过现在我学会了用密封罐保留。
要是你家里也有茶一定要留意保存方法,不然再香的茶也会变味。
茶类 | 典型香气 | 适合人群 |
---|---|---|
铁观音 | 兰花香 | 喜爱清香型的人 |
普洱熟茶 | 枣香、陈香 | 喜爱醇厚口感的人 |
茶 | 花香 | 喜爱甜润口感的人 |
白牡丹 | 毫香 | 喜欢清新淡雅的人 |
其实每一种茶都有本身的魅力,关键是找到适合你的那一款。
别再被那些“香到不行”的广告骗了,其实,真正的好茶香气是自然流露的,不是靠人工加香。
下次买茶的时候记得看看干茶有没有香味,泡出来是不是香喝完是不是还有余香。
记住香气最浓郁的茶,不是最贵的也不是最出名的,而是最适合你的那一种。
你还在为找不到好茶发愁吗?其实只要用心选取香到爆的茶就在你身边。