精彩评论
殷齐
2025-08-08任维东、蒋文中:一片树叶“造富”彩云之南 出乎所有人的意料，一片生长于山中的小树叶，居然在历经千年风雨后，能助力云南摆脱贫困，“长成”年产值高达千亿元的支柱产业。 被誉为“中国普洱茶第一县”的西双版纳傣族自治州勐海县在过了立冬以后，依旧绿意盎然，温暖如春。茶叶彻底改变了这里的穷困面貌。既有人文社会科学角度的精彩阐释，又从生物化学的视角加以论证，蒋文中研究员为化解普洱茶正在遭遇的网络舆情危机带来了“一剂良药”，为我省未来茶产业的发展指明了方向。 代丽/摄 方舟子“普洱茶致癌言论”动摇中国茶文化根基 云南省社会科学院:蒋老师，您好！可否就方舟子“普洱茶致癌”论谈谈您的看法。
Manolo
2025-08-08或许是上天回应我对茶的了解需求，昨天有缘结识了蒋文中教授，被中国——云南茶文化做了一次灵魂的洗涤，非常的感动与感恩。特别是他的金花普洱，确实是带给我非常多的感受与益处。最近流感肆虐，家中孩子虽有宇宙能的护佑，我也不可能随时在侧保健，早晨小朋友睡梦中就说喉咙干脖子疼喊着要吃药，身上还有些发烫。
夸父追日
2025-08-08在众多普洱茶中蒋文中金花普洱茶尤为引人注目。作为金花普洱茶的蒋文中教授将传统制茶技艺与现代科技相结合为现代都市人带来一款既能养生又具独有风味的茶叶。 金花普洱茶其实并不神秘。它里面含有一种名为“冠突散囊菌”的微生物这类微生物具有极强的吞噬其他病菌的功能。云南知名茶文化学者，“金花普洱茶”。云南省社会科学院研究员、博导，“中国国际陆羽奖十大杰出贡献茶人”，主要著作《中国普洱茶》《普洱茶文化百科》《爱随茶香》《古茶乡韵》《云南文化产业丛书·茶艺》《茶马古道文献考释》《茶马古道研究》《云茶史志辑考》《云南茶叶通史》《云南普洱茶史》等。
阿源老师
2025-08-08研究结果表明：第一，这些砖茶成品中均存在大量“金花菌”；第在不同砖茶制茶原料以及部分康砖、金尖、青砖及普洱茶成品中都能分离到一定量的“金花菌”；第三，从同一块茯砖茶分离“金花菌”时，得到了4类菌落形态不同的“金花菌”，而另几种茶中也有同样情况。它是由蒋文中教授亲自研发的晶体茶，尚在研发阶段，就已展现出令人瞩目的健康潜力。这种独特的茶叶结晶工艺，不仅完美保留了金花菌，还最大程度地提纯了金花普洱茶的健康风味特征。每10g干茶浓缩为1g茶晶，不仅携带方便，冲泡简单，而且热饮香醇、冷饮甜爽，浓淡皆宜。无论是伴餐还是日常饮用。
沧海桑田不负你
2025-08-08原：茶马互市和普洱茶入贡——普洱茶的十五个重要历史发展节点（二）茶马古道遗迹 张彤 摄 作者：蒋文中 云南省社科院 明代万历年间至清代雍正年间，随着普洱茶声名远播，以及销往内地和藏区的茶叶贸易得到较展，极大地促进了六大茶山等地茶叶经济的展，也使传统的制作团饼茶的加工技术发生变革。
