除了茶叶原料自身的基础香气，普洱茶在制作过程中，也会因为一部分工艺流程而激发出更加浓郁的茶香，或者形成新的香气。比如茶叶的杀青，在适当的温度下杀青，不仅可以减弱青草气的产生，还能更好地激发茶叶的香气形成内酯类物质，使成茶后的香气更浓郁。前面两种普洱茶的香气，是决定普洱茶前期香气稳定的共同基础。若得遇好原料、好工艺与好仓储，二十年的干仓茶便被誉为“上等老茶”，其香气醇厚，甚至散发出珍贵的药香、樟香、参香等，滋味醇厚，茶汤入口，舌面能感受到浓郁的顺滑感。▍ 普洱茶的收藏与转化 其实，普洱生茶的转化过程是一个充满惊喜的旅程，每个阶段都值得我们去品味和探索。