如何区分普洱生茶与熟茶？生茶与熟茶的制作工艺有何不同？如何通过外观、香气、口感来判断普洱茶的生熟？_普洱茶

闲聊普洱茶的那些事儿

普洱茶尤其是生茶和熟茶是茶圈里绕不开的话题。它们的差别可大了但很多人喝的时候却傻傻分不清。说真的这事儿让我也纠结过好一阵子呢！

喝茶时的困惑

我第一次去茶馆喝茶朋友递给我一杯普洱说是生茶。结果喝完觉得有点涩以为本身买到假货了。后来才知道这是正常的生茶特点。但疑问是生茶和熟茶到底怎么区分啊？网上查资料又太复杂，搞得我头都大了。你是不是也有这类困扰？

外观上的差异

如何区分普洱生茶与熟茶？生茶与熟茶的制作工艺有何不同？如何通过外观、香气、口感来判断普洱茶的生熟？

其实，从外观就能看出点门道。生茶的颜色偏绿或黄绿色，条索紧实，看起来很清爽。而熟茶的颜色更深，像深褐色甚至黑色，摸起来更油润若干。有一次我在茶摊上看到一款茶饼，包装上写着“生茶”，但我怎么看都觉得像是熟茶。老板说这是老生茶，时间久了颜色会变深。听他这么一说，我才明白，外观有时候不能光看表面哦！

香气的秘密

闻香也是个好办法。生茶的香气比较清新，有点像青草味或花香，闻起来让人感觉特别自然。熟茶就不一样了它的香气更浓郁，有点像泥土或是说陈年的木头味。记得有次我去朋友家，他泡了一壶熟茶，满屋子都是那种独到的香气，当时我还以为是在闻老家的柴火灶呢！不过要是对这类味道不习宫或许会觉得有点怪怪的。

口感上的体验

说到口感，生茶和熟茶的区别就更明显了。生茶入口比较涩，回甘慢但越喝越有层次感。熟茶则是那种醇厚的感觉，入口顺滑，几乎木有涩味，而且很快就能感受到回甘。有一次我带了两罐茶去公司，一罐是生茶，一罐是熟茶。同事们都觉得生茶太苦了，还是熟茶更适合日常喝。不过我觉得吧，生茶才是真正的“挑战者”，得慢慢品才行！

生茶和熟茶的制作工艺

其实，这两种茶的制作工艺完全不同。生茶就是简单地晒青毛茶压制成型，然后存放发酵。熟茶则需要经过渥堆发酵，这个过程会让茶叶快速转化颜色和味道都会发生变化。听茶厂师傅说，熟茶的渥堆发酵就像做一道菜，得掌握好火候才啮锅。不过我觉得，这就像人生一样，急不得，得慢慢来。

慢慢学会欣赏

如何区分普洱生茶与熟茶？生茶与熟茶的制作工艺有何不同？如何通过外观、香气、口感来判断普洱茶的生熟？