现在市场上卖的茶饼五花八门什么形状都有像茶饼、茶砖、巧克力块、饼干茶之类的紧压白茶产品特别丰富。但要是想找到早于10年前、年份真实、压饼技术靠谱、后期还储存得很好的茶饼那可真是难上加难。很多号称“90年代的老茶饼”的说法听着挺吸引人的但实际上水分很大大家听听就算了别太当真。不过要是你真想判断一款普洱茶的年份和价值也不是完全未有路子可循。

首先咱们得看外观。新制的普洱生茶，它的茶叶颜色多数情况下是墨绿色的，随着时间推移，颜色会慢慢变深变成深褐色、红褐色。比如说，存放了10到15年的生茶，它的茶叶颜色就会明显比新茶深不少。而普洱熟茶的新茶颜色多为红褐色，放久了之后，颜色会偏向黑褐色。再看茶饼的条索，新茶的条索比较清晰紧结，老茶因为经过长时间的存放和自然陈化发酵，条索会显得松散若干，而且边缘有可能有点自然氧化的痕迹，甚至有些剥落。用手捏一下茶饼，6年以上的茶饼厚度和松散度会比新茶明显好若干，因为长期存放让它自然陈化发酵了。

闻气味也是个好办法。把茶饼上的绵纸撕掉，放到鼻子底下，对着它哈一口气，然后仔细闻上十几秒。倘使是干仓存放的中茶绿印，转化得好的话茶汤会更加醇和。那些在广东纯干仓里存放的茶饼，每一口都能感受到时间的沉淀。通过闻气味，你还能大概判断茶饼的存储环境是不是干燥通风，这对年份的真实性也有一定的参考价值。

当然啦，最直接的办法还是靠品饮来感受。不同年份的中茶绿印，品饮时的表现各不相同。刚开始喝的时候，可能存在觉得有点微苦、酸涩，但随着年份增长此类感觉会慢慢减弱茶汤变得醇厚顺滑。不过这里有个小技巧，就是得找有经验的人带着一起品毕竟每个人的味觉敏感度不一样。

再来看看包装和标签。普洱茶饼一般会有一个包装标签，上面标着茶叶的产地、厂家、规格和年份等信息。若是包装标签上写着“2005年”，那就可以初步判断这款茶是在2005年生产的。不过需要关注的是，批号代码也很必不可少，它是由字母和数字组成的，里面包含着茶叶的生产日期、生产线等信息。当你拿到一款茶饼时，不要只看表面，还得仔细研究包装上的细节。

还有就是观察茶底。冲泡后的茶叶底部，老茶的叶片大多数情况下会更加柔软且颜色均匀；而新茶叶片可能还会显硬挺。这个方法虽然不是特别直观，但也能作为一个辅助手段来帮助判断茶饼的年份。

最后说个小插曲，有时候白茶饼包装上标注的原料日期和生产日期并不一致。比如一款老白茶饼，包装上写的原料日期是2014年，生产日期却是2018年。这类情况的话，多数情况下是以原料日期为准，也就是说这份白茶是2014年的老白茶。所以在买老白茶的时候，一定要弄清楚这两个日期，避免被忽悠。

判断茶饼的年份是个细致活儿，需要结合外观、气味、口感、包装等多个因素综合考量。当然啦，假若你实在没把握，也可请专业人士帮忙鉴定。毕竟，喝茶嘛，图个开心别给本身添太多烦恼。

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【责任编辑:张一得】