普洱茶

3个普洱茶爱好者必看的，（实测）

普洱茶里真的有黄曲霉吗？这个难题一直困扰着许多茶友，其实黄曲霉主要出现在豆类、花生、大米等食物中，而普洱茶制作过程温度高，环境干燥根本不适合黄曲霉生长。

一普洱茶一般不含有黄曲霉素

黄曲霉素主要存在于豆类、花生、大米等食物中，它是在20-30度的环境下由蛋白类、淀粉类、脂肪等物质变质发生的。

• 普洱茶中的蛋白质和淀粉含量极少，根本不够黄曲霉“吃”。
• 制作期间温度控制在40-60℃，这个温度对黄曲霉而言太“热”了。
• 茶叶本身含有的咖啡因、单宁也会抑制黄曲霉生长，

只要储存得当普洱茶基本不会产生黄曲霉。

二湿仓或许带来风险

普洱茶的储存分为干仓和湿仓。湿仓环境潮湿简单滋生霉菌。

不过黑曲霉在发酵期间会抑制黄曲霉的生长，降解率高达606%-952%。

三权威机构检测结果确定

广东省疾控中心曾抽检了云南40个的普洱茶，涵盖高、中、低档产品，结果全部不含黄曲霉毒素。

广州市疾控中心也曾对70份样本执行检测，所有样本都没有黄曲霉毒素。

还有浙江新华网也报道过，正规普洱茶不含黄曲霉。

喝普洱茶不必担忧致癌难题。只要选取正规渠道采购，品质有保障的普洱茶是安全的。

为什么会有传言呢？

其实普洱茶的制作工艺神秘，许多人不理解它的发酵过程，就容易产生误解。

方舟子曾在网络上发文章说普洱茶有黄曲霉，吓坏了很多人，但后来事实证明这些说法并不准确。

黄曲霉毒素的毒性确实强，但它需要大量摄入才会对人体有害。而普洱茶中含量极低远远低于其他食品。

适量饮用普洱茶是有益健康的。

小贴士：怎样辨别好茶？

• 看包装正规厂家会有详细生产信息。
• 闻味道：好的普洱茶有自然香气，没有霉味。
• 查出处：选择云南产地品质更有保障。

其实普洱茶中有黄曲霉的概率很低。只要储存得当就不会有难题。

总结一下：

1. 普洱茶一般不含黄曲霉。
2. 湿仓储存或许带来风险。
3. 权威机构检测结果明确，

别再担忧了放心喝茶吧。