精彩评论

前几天我跟闺蜜一起喝茶,她突然问我“你家的茶是不是放坏了?”我一愣赶紧翻出茶叶罐一看果真有点潮,后来才知道原来她家的茶是放在冰箱里冷藏的,而我一直是放在阴凉处,这事儿让我着手思考茶叶到底该不该放冰箱? 这个难题其实许多人都在纠结。
放冰箱不是万能的关键看怎么放,若是密封不好湿气进去了茶叶就简单发霉,而且温度变化大也会作用味道。就像我之前放茶叶的袋子没封口,结果拿出来一股怪味差点没喝。
冷藏就是低温保留但不会结冰,冷冻就是直接冻住温度更低。茶叶放冷藏能够保鲜一段时间,但冷冻或许作用口感。我试过把绿茶冷冻结果泡出来味道变了像被“冻僵”了一样。
像龙井、碧螺春这类绿茶,比较娇贵放冰箱能保持新鲜。但像普洱、黑茶这些发酵茶,放冰箱反而简单变味,我以前把普洱放冰箱结果喝起来像“冷掉的汤”,差点没忍住。
一定要密封。用真空袋或是玻璃罐。我之前用塑料袋装茶叶,结果受潮了还有一股塑料味。现在我都用密封罐感觉靠谱多了。还有别和别的东西混着放,不然会串味。
一般而言冷藏最多放一个月左右。冷冻的话半年内还能够喝,但我发现时间太久味道就会变淡。有一次我拿去年的茶泡出来像“水”差点没喝完。
拿出来后要让它回温再喝。直接泡或许作用口感,我之前急着喝结果茶汤又苦又涩像“被冻伤”一样。现在都会等一会儿让茶叶“缓一缓”。
只要没有发霉、异味一般还能喝,但味道有或许差一点。我有个朋友把茶叶放冰箱三个月,拿出来喝觉得“不太对劲”,最后还是扔了。所以还是要看情况。
可以用干燥剂、密封罐、阴凉处存放,我之前用铁罐装茶叶放在柜子里一年都没坏。关键是保持干燥和通风。假使家里没冰箱也可以试试此类方法。
保留办法 | 适用茶叶 | 留意事项 |
冷藏 | 绿茶、白茶 | 密封、防潮 |
冷冻 | 普洱、黑茶 | 分装、避免反复解冻 |
常温 | 红茶、乌龙茶 | 避光、干燥 |
茶叶放冰箱不是万能的,关键看你怎么放。我以前觉得放冰箱就能保鲜,后来才发现放错了还不如不放。现在我学会了密封、分装、回温,感觉茶叶的味道都回来了。
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