精彩评论





你是不是也经常这样? 一边看着茶壶里咕嘟咕嘟冒泡,一边想着“这水温对不对啊?”
其实许多人根本不知道,泡普洱茶的水温是关键中的关键。
别再盲目倒热水了今天就告诉你,到底该用多少度的水泡普洱茶才最香、最顺口!
我以前也是一样泡出来的普洱茶又苦又涩,还总被朋友说“你这茶怎么这么难喝?”
后来才知道不是茶不好,是水温不对!
你有没有过这样的经历?明明是好茶叶结果一泡就翻车?
这就是水温没掌握好的疑问!
别再让水温毁了你的茶。
1. 水温太低茶汤寡淡无味
许多人觉得泡茶嘛,水烧开就行反正都是热水,但其实不然。
假使你用80度以下的水泡普洱茶,茶的味道会变得特别淡,就像喝白开水一样。
尤其是老茶需要更高的水温才能把它的香气和滋味完全释放出来,
我之前用85度泡了一壶熟普,结果味道像在喝糖水完全没层次感。
2. 水温太高茶汤苦涩难咽
有些人又觉得水温越高越好,甚至有人直接用100度的沸水冲泡。
结果呢?茶汤又苦又涩喝起来特别不适。
特别是生普假若水温过高,茶叶里的单宁酸就会大量析出,致使口感变差,
我有一次用100度的水泡生普,结果整个杯子都苦得不行,差点没敢喝完。
3. 适合的水温是多少?
那到底多少度最合适呢?
一般而言熟普提议用95度左右的水,而生普则要稍微低一点,85-90度之间。
这个温度范围既能激发茶香,又不会把苦涩味带出来。
我试过几次用95度泡熟普,茶汤特别醇厚回甘明显,真的不一样。
4. 不同茶类水温差异大
不只是普洱茶其他茶类也有不同的水温需求。
比如绿茶一般用70-80度红茶用90-95度,乌龙茶则要100度。
所以千万别一概而论不同茶要配不同水温,
我有个朋友总是用同一壶水泡所有茶,结果每次都不如别人泡得好。
5. 烧水器有讲究别随便用
现在许多人用电水壶烧水,其实不太适合泡茶。
因为电水壶的水温控制不够精准,简单煮过头或不够热。
提议用那种能控温的烧水壶,或是用小锅慢慢加热更简单掌控水温。
我之前用普通电水壶泡茶,总是水温不准后来换了控温壶,感觉茶更好喝了。
6. 倒水形式也很关键
除了水温倒水的途径也会作用茶的味道。
比如不要直接把热水倒在茶叶上,而是先润一下杯再慢慢注水,
这样能让茶叶更好地舒展开来,茶香更浓郁口感更顺滑,
我以前就是直接倒水后来朋友教我这样泡,果然效果不一样。
7. 茶具也作用口感
许多人只留意水温却忽略了茶具的选取,
紫砂壶、玻璃杯、陶瓷杯,每种材质对茶汤的作用都不同。
比如紫砂壶保温性好适合泡熟普;玻璃杯则适合观察茶汤变化。
我以前用塑料杯泡茶味道特别怪,后来换了个紫砂壶简直换了世界!
8. 多尝试找到最适合本身的方法
每个人喝茶的习惯不一样,有的人喜爱浓一点有的人喜爱淡一点。
水温也不一定非得照着标准来,能够自身多试几遍。
我就是通过不断试验才找到最适合本身的水温,现在泡出来的茶真的让人舒服。
最后再说一句:
别再让水温毁了你的茶,
水温是泡茶的灵魂选对了,茶香满屋;选错了苦涩难咽,
下次泡普洱茶的时候记得试试我说的这些方法,
你会发现自身以前泡的茶,其实还能够更好喝!
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