精彩评论







前几天我跟朋友一起喝茶,他拿着一壶热腾腾的青柑普洱茶,说这茶务必用100度水才能泡出味道,我一听就懵了心想:这不就是普通的普洱茶吗?为啥要这么讲究温度?后来才知道原来青柑普洱茶和普通普洱茶不一样,它对水温的需求更严谨。
青柑普洱茶其实就是把普洱茶叶塞进还没完全成熟的青皮柑里面,然后晒干、发酵,听起来是不是有点像“茶叶界的混搭风”?
它的味道是那种淡淡的果香加一点茶香,喝起来清爽又不苦,
不过你要是泡错了温度,或许就会变得又苦又涩,像喝了一口水里加了盐,
所以许多人第一次泡的时候都会一脸懵,不知道到底该用多少度的水。
因为青柑普洱茶的外壳比较硬,而且里面的茶叶也比较紧实。
要是水温太低茶叶就泡不开,味道也出不来,
倘使水温太高反而会把青柑的果香给“煮”没了。
就像炒菜一样火候太小不行,太大也不行。
所以水温是关键不能太冷也不能太烫。
一般而言泡青柑普洱茶推荐用95℃到100℃之间的水。
这个温度刚好能激发茶叶的味道,又不会毁坏青柑的香气,
有人或许会问“那我家里没有温度计怎么办?”
其实很简单烧开的水稍微放一会儿就行,大概等个30秒左右。
这样水温就不会太高也不会太低。
水温太高的话青柑的果肉会被“煮”得发苦。
茶叶也会被泡得太浓口感变得很涩。
就像是把咖啡豆直接扔进滚水里,结果味道全没了,
所以别以为水越热越好,有时候反而适得其反。
尤其是新手千万别起初就用100℃的水。
水温太低的话茶叶就泡不开了,味道也出不来。
就像泡方便面水不够热,面就软不下去。
青柑普洱茶也是这样水温不够,喝起来就没有那种清爽的感觉。
而且还会有一种“没泡开”的感觉,像是在喝白开水加点茶叶。
所以一定要留意水温不能太低。
能够用手指感受一下水温,但要留意安全。
或用温度计测一下最准确,
要是没有温度计能够看水泡的状态
水刚沸腾时水泡很小,声音也很轻。
等水稍微冷却一点水泡变大,声音也更大。
这时候大概就是95℃左右,能够用来泡茶了。
能够先把水烧开然后放凉几分钟再泡茶,
这样水温刚好在95℃左右,不会太烫,
也可以用保温杯装水慢慢倒出来泡茶。
这样水温会更稳定,
还可以试试不同的水温,找到自身喜爱的味道。
毕竟每个人口味不同有的人喜爱浓一点,有的人喜爱淡一点。
青柑普洱茶虽然好喝但泡法讲究。
水温是关键太热或太冷都不行。
95℃到100℃之间最合适。
新手可以先从95℃着手尝试。
多试几次找到本身的最爱。
喝茶嘛开心最要紧,
别太纠结温度享受过程才是王道。